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Huang Tzu Fang
1 食譜 2 粉絲

香草奶酪

香草奶酪

描述

簡單在家做,輕鬆好上手!

本食譜不另外加糖,若覺得不夠甜,可自自行增加20~30g的糖量。(小步驟說明)

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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 吉利丁片泡冷水軟化,備用。

  • 牛奶 + 鮮奶油 + 香草粉拌勻,煮至溫度約50~60度。

  • 趁步驟2尚有餘溫時,加入吉利丁片(已軟化),攪拌均勻至溶解。

  • 分裝置模型杯中,放入冰箱冷藏四小時左右即可凝固。

小撇步

1. 若要加砂糖請於步驟二時與牛奶一同加熱融化。
2. 吉利丁加入步驟二後,若發現融化不勻,可再開火加熱,切記溫度不可超過六十,否則動物性膠質的味道會跑出。

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