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養生蔬菜捲


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食材
1 個
200 克
1/2 條
5 朵
5 朵
適量
適量
調味料
3 大匙
1 小匙
2 小匙
1 大匙
適量
  • 1
    紅蘿蔔去皮刨細絲,大黃瓜削皮切條,豆腐乾切絲,乾香菇泡軟切末。
  • 2
    鍋中加入約2公升水,少許油燒熱,放入高麗菜葉片燙軟後,撈起並用涼開水沖洗至冷卻,瀝乾水分,備用。
  • 3
    取另一鍋加少許油燒熱,陸續加入豆乾絲、紅蘿蔔絲、大黃瓜條、香菇末拌炒均勻,並放入醬油、糖、麻油、鹽炒至餡料熟透。
  • 4
    將高麗菜葉片鋪平,放上適量的餡料在靠近高麗菜芯的位置,先往上捲一些,再將左右兩側分別向內折起,繼續往上捲,最後用麵糊封住。
  • 5
    鍋中加入醬油燒滾,放入菜捲和秀珍菇,燴煮約5分鐘後,將太白粉水加入餘下的醬汁中,煮至汁料濃稠後,撒上啤酒酵母粉即可。
小撇步

烹飪小秘訣:
準備捲餡料時,將高麗菜較硬凸的葉梗削掉,會比較好捲。

2019/04/22 發表 313 瀏覽
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