養生蔬菜捲
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食材
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1紅蘿蔔去皮刨細絲，大黃瓜削皮切條，豆腐乾切絲，乾香菇泡軟切末。
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2鍋中加入約2公升水，少許油燒熱，放入高麗菜葉片燙軟後，撈起並用涼開水沖洗至冷卻，瀝乾水分，備用。
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3取另一鍋加少許油燒熱，陸續加入豆乾絲、紅蘿蔔絲、大黃瓜條、香菇末拌炒均勻，並放入醬油、糖、麻油、鹽炒至餡料熟透。
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4將高麗菜葉片鋪平，放上適量的餡料在靠近高麗菜芯的位置，先往上捲一些，再將左右兩側分別向內折起，繼續往上捲，最後用麵糊封住。
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5鍋中加入醬油燒滾，放入菜捲和秀珍菇，燴煮約5分鐘後，將太白粉水加入餘下的醬汁中，煮至汁料濃稠後，撒上啤酒酵母粉即可。
小撇步
烹飪小秘訣：
準備捲餡料時，將高麗菜較硬凸的葉梗削掉，會比較好捲。
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