涼拌一條龍小黃瓜
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莊祖宜介紹的四川蘿蔔龍刀法，不只有趣好看，也更容易入味喔！
https://ccwang-cuisine.blogspot.com/
份量
2
人份
時間
90
分鐘
熱量
-
1小黃瓜用 1小匙鹽搓過洗淨，用刀背削掉尖刺。
-
2去頭尾，放在砧板上，兩邊各墊一根竹筷，斜切薄片到竹筷深度，不切斷。翻面一樣墊竹筷，垂直切薄片。切完整根小黃瓜可以拉開而不斷。 -
3依喜好分成適口大小，撒 1小匙鹽拌勻，醃 10分鐘後倒掉滲出水分。
-
4白醋加糖攪拌溶解，和香油一起倒入，加入蒜泥和去籽辣椒末，拌勻冷藏 1小時即可。
小撇步
若倒掉鹽水後試吃太鹹，可以沖冷開水再倒掉。
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