涼拌一條龍小黃瓜 莊祖宜介紹的四川蘿蔔龍刀法,不只有趣好看,也更容易入味喔! https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

涼拌一條龍小黃瓜


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莊祖宜介紹的四川蘿蔔龍刀法,不只有趣好看,也更容易入味喔!
https://ccwang-cuisine.blogspot.com/

份量
2 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
3~4條
2小匙
50ml
50ml
25g
2瓣
1條
  • 1
    小黃瓜用 1小匙鹽搓過洗淨,用刀背削掉尖刺。
  • 2
    去頭尾,放在砧板上,兩邊各墊一根竹筷,斜切薄片到竹筷深度,不切斷。翻面一樣墊竹筷,垂直切薄片。切完整根小黃瓜可以拉開而不斷。
  • 3
    依喜好分成適口大小,撒 1小匙鹽拌勻,醃 10分鐘後倒掉滲出水分。
  • 4
    白醋加糖攪拌溶解,和香油一起倒入,加入蒜泥和去籽辣椒末,拌勻冷藏 1小時即可。
小撇步

若倒掉鹽水後試吃太鹹,可以沖冷開水再倒掉。

2019/04/21 發表 2,442 瀏覽
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