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塔香茄子(五分鐘出家常菜)


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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
茄子
2-3條
九層塔
1把
蒜頭
4-5瓣
醬油
1杯
味霖
1杯
米酒
1杯
魚露
半杯
3杯
小磨坊蒜風味油
少許
  • 1
    食材準備: 1.茄子直方向一開四,並切段(約5公分段) 2.蒜頭切末 3.九層塔去梗 4.黃金比例醬汁:醬油:味霖:米酒:魚露:水=1:1:1:0.5:3
  • 2
    起油鍋,先將蒜末炒香。
  • 3
    蒜炒上色後,加入茄子略烙上色。
  • 4
    茄子上色後,倒入事先準備好的黃金比例醬汁,煨煮入味。
  • 5
    略收汁後,加入九層塔炒軟。
  • 6
    待九層塔香味出來後,即可起鍋。
2019/04/21 發表 2,313 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一杯是指250cc嗎?謝謝

15 days ago
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作者回應

其實主要按比例調就可以囉,我自己是用清酒杯量,醬汁就夠用了。

14 days ago