宅男小竹廚 20 食譜 89 粉絲 追蹤 塔香茄子(五分鐘出家常菜) 520 說讚 9 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 茄子 2-3條 九層塔 1把 蒜頭 4-5瓣 醬油 1杯 味霖 1杯 米酒 1杯 魚露 半杯 水 3杯 小磨坊蒜風味油 少許 步驟 食材準備: 1.茄子直方向一開四,並切段(約5公分段) 2.蒜頭切末 3.九層塔去梗 4.黃金比例醬汁:醬油:味霖:米酒:魚露:水=1:1:1:0.5:3 起油鍋,先將蒜末炒香。 蒜炒上色後,加入茄子略烙上色。 茄子上色後,倒入事先準備好的黃金比例醬汁,煨煮入味。 略收汁後,加入九層塔炒軟。 待九層塔香味出來後,即可起鍋。 9,413 瀏覽 2019/04/21 發表