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宅男小竹廚
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塔香茄子(五分鐘出家常菜)

塔香茄子(五分鐘出家常菜)

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備:
1.茄子直方向一開四,並切段(約5公分段)
2.蒜頭切末
3.九層塔去梗
4.黃金比例醬汁:醬油:味霖:米酒:魚露:水=1:1:1:0.5:3

    食材準備: 1.茄子直方向一開四,並切段(約5公分段) 2.頭切末 3.九層塔去梗 4.黃金比例醬汁:醬油:味霖:米酒:魚露:水=1:1:1:0.5:3

  • 起油鍋,先將蒜末炒香。

    起油鍋,先將末炒香。

  • 蒜炒上色後,加入茄子略烙上色。

    炒上色後,加入茄子略烙上色。

  • 茄子上色後,倒入事先準備好的黃金比例醬汁,煨煮入味。

    茄子上色後,倒入事先準備好的黃金比例醬汁,煨煮入味。

  • 略收汁後,加入九層塔炒軟。

    略收汁後,加入九層塔炒軟。

  • 待九層塔香味出來後,即可起鍋。

    九層塔香味出來後,即可起鍋。

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宅男小竹廚 20 食譜 89 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 請問一杯是指250cc嗎?謝謝

    其實主要按比例調就可以囉,我自己是用清酒杯量,醬汁就夠用了。

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