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干鍋花菜

干鍋花菜

描述

謀殺米飯的一道料理

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步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 鍋熱放入臘肉炒至透明感

    鍋熱放入臘肉炒至透明感

  • 放入薑 蒜 辣椒 蔥白爆香

    放入 辣椒 白爆香

  • 放入豆瓣醬炒香

    放入豆瓣醬炒香

  • 再入剁辣椒炒勻

    再入剁辣椒炒勻

  • 加入料酒增香氣

    加入料酒增香氣

  • 再放入花菜

    再放入花菜

  • 炒勻後
加入熱水約1大匙

    炒勻後 加入熱水約1大匙

  • 蓋上鍋蓋燜2分
(勿過久會軟爛過頭)

    蓋上鍋蓋燜2分 (勿過久會軟爛過頭)

  • 2分後開鍋蓋
放入蔥綠&糖翻炒

    2分後開鍋蓋 放入綠&糖翻炒

  • 炒至水份略乾如圖樣

    炒至水份略乾如圖樣

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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