香滷棒棒腿-手繪食譜


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滷30分鐘、悶一小時,就有一鍋又嫩又入味的雞腿,下午簡單滷一鍋雞腿和油豆腐,可以當孩子放學後的點心,可以是餐桌上的菜色,更可以是便當菜!

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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3大塊
5小朵
3片
2根
滷汁材料
4大匙
2大匙
2大匙
1小匙
1/4小匙
1個
500ml
  • 1
    葱切兩段,薑切片。
  • 2
    乾香菇泡軟(香菇水留著備用),油豆腐洗淨備用。
  • 3
    雞棒棒腿5隻入滾水,汆燙洗淨備用。
  • 4
    熱燉鍋,用一點油爆香薑片與葱段。將棒棒腿、油豆腐、香菇、八角擺入鍋內,加入調味料(醬油、蠔油、米酒、糖、五香粉)和水(連同泡香菇水)。煮滾後加蓋微火燉半小時熄火,悶1小時入味後即可享用。
小撇步

在全聯可買到1盒5支裝的雞棒棒腿,再加一盒非基改油豆腐,正好一鍋。
吃辣的話,可以加點辣椒一起滷。
做為精打細算的主婦不願意用太多醬油,我的水份只加500ml,滷到一半可以把棒棒腿和豆腐稍微翻面一次,讓顏色均勻。

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2019/04/20 發表 5,914 瀏覽
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