香滷棒棒腿-手繪食譜
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滷30分鐘、悶一小時，就有一鍋又嫩又入味的雞腿，下午簡單滷一鍋雞腿和油豆腐，可以當孩子放學後的點心，可以是餐桌上的菜色，更可以是便當菜！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
雞棒棒腿
5隻
油豆腐
3大塊
乾香菇
5小朵
薑
3片
青葱
2根
滷汁材料
醬油
4大匙
蠔油
2大匙
米酒
2大匙
糖
1小匙
五香粉
1/4小匙
八角
1個
水
500ml
-
1葱切兩段，薑切片。 -
2乾香菇泡軟(香菇水留著備用)，油豆腐洗淨備用。
-
3雞棒棒腿5隻入滾水，汆燙洗淨備用。
-
4熱燉鍋，用一點油爆香薑片與葱段。將棒棒腿、油豆腐、香菇、八角擺入鍋內，加入調味料(醬油、蠔油、米酒、糖、五香粉)和水(連同泡香菇水)。煮滾後加蓋微火燉半小時熄火，悶1小時入味後即可享用。
小撇步
在全聯可買到1盒5支裝的雞棒棒腿，再加一盒非基改油豆腐，正好一鍋。
吃辣的話，可以加點辣椒一起滷。
做為精打細算的主婦不願意用太多醬油，我的水份只加500ml，滷到一半可以把棒棒腿和豆腐稍微翻面一次，讓顏色均勻。
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