蒜香番茄墨魚義大利麵

Reme ꡵ Pasta
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使用墨魚條紋捲心麵,利用花枝本身的墨汁和番茄製作海鮮醬汁,風味酸辣

備註:這次綜合香料(辣椒+蒜頭+巴西利+甜羅勒)加太多,有點辣

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

墨魚番茄醬
170 g
1 顆
1 T
2 瓣
適量
適量
適量
適量
適量
適量
裝飾
7 g
0.5 顆
  • 花枝去除內臟,取出墨囊並用筷子和檸檬汁在碗中攪一攪,花枝切成梳子片

  • 煮水,滾後加鹽,再下麵

    煮水,滾後加鹽,再下麵

  • 加油,爆香蒜片,加入花枝拌炒,加入黑胡椒、綜合香料

  • 加入蕃茄塊拌炒

  • 加入米酒、味霖、檸檬汁和墨汁,加鹽調味

    加入米酒、味霖、檸檬汁和墨汁,加鹽調味

  • 拌入煮好的義大利麵

    拌入煮好的義大利麵

  • 海鮮自己會出水,煮至汁收乾

  • 裝飾後就好囉!oh-yeah

小撇步

墨汁染色性很高,煮什麼都會黑掉,可以下墨汁前撈出一些食材,擺盤用。

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