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簡單易上手-義式中卷墨魚義大利麵

Name: 簡單易上手-義式中卷墨魚義大利麵 by Serena的美味廚房
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 中卷（中型） 一隻; 墨魚義大利麵 一人份; 蒜末 一大匙; 白酒 兩大匙; 鹽 一小匙; 橄欖油 兩大匙

描述

加入墨魚汁的義大利麵很奇妙, 用簡單的食材就能呈現鮮甜的海鮮風味, 這次我只使用中卷, 如果喜歡的話可以加其他的海鮮搭配黑色墨魚麵, 風味會更突出喔。

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1 人份

20 分鐘

首先, 先準備一鍋滾水, 在水中加入少許的鹽和橄欖油, 把墨魚義大利麵煮至Al Dante, 約莫12分鐘左右後撈起備用。
中卷（透抽）買回家後先把頭跟身體分開, 用清水洗淨後, 把身體中間的軟骨去除, 切圈備用。頭的部分去掉墨汁囊後也可以切碎放入義大利麵中一起拌炒。
在平底鍋裡熱油, 先用橄欖油炒香蒜末後, 加入切好的中捲一起拌炒, 倒入白酒去腥味。
用鹽調味後, 倒入煮好的墨魚義大利麵一起拌炒, 倒入一點點的煮麵水, 這時可加入乾燥巴西里粉或其他喜歡的西式香料粉調味（也可以不要加香料粉調味）,等到湯汁收乾一點後就可以盛盤上桌了。