百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

清燉牛肋條

清燉牛肋條

描述

用牛肋、牛骨切下的牛油，把蒜、蔥、薑、洋蔥炒香，再用月桂葉和八角與牛骨和牛肋一起燉煮，就能煮出充滿香氣的一鍋好湯，無論是要加小白菜或菜頭，都非常好吃。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

813 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 牛大骨用流動的水清洗乾淨，切下牛骨旁的牛油，把牛油切小丁備用；牛肋條切成適當大小；蔥切段；蒜頭橫對切；洋蔥切大塊；

    牛大骨用流動的水清洗乾淨，切下牛骨旁的牛油，把牛油切小丁備用；牛肋條切成適當大小；蔥切段；蒜頭橫對切；洋蔥切大塊；

  • 26公分湯鍋中放入牛油，小火煸出油；

    26公分湯鍋中放入牛油，小火煸出油；

  • 放入洋蔥、蔥段、蒜頭和薑片炒香；

    放入洋蔥、蔥段、蒜頭和薑片炒香；

  • 放入牛肋煎炒，並撒入約半茶匙的鹽和少許黑胡椒粉；

    放入牛肋煎炒，並撒入約半茶匙的鹽和少許黑胡椒粉；

  • 接著放入牛骨、月桂葉和八角；

    接著放入牛骨、月桂葉和八角；

  • 加入2公升的水，倒入米酒，大火煮滾；

    加入2公升的水，倒入米酒，大火煮滾；

  • 大滾後轉小火續煮；

    大滾後轉小火續煮；

  • 用濾網撈除表面雜質和血渣；並用小火再續煮30分鐘；接著關火蓋鍋，蓋到湯降溫。重複一次煮滾、關火的動作，牛肋肉就會軟嫩好吃喔～

    用濾網撈除表面雜質和血渣；並用小火再續煮30分鐘；接著關火蓋鍋，蓋到湯降溫。重複一次煮滾、關火的動作，牛肋肉就會軟嫩好吃喔～

  • 第二次降溫後，將紅、白蘿蔔去皮切塊；並放入高湯中，再次開大火煮滾後，關小火續煮到蘿蔔煮透。並用鹽做調味，試喝後調整。

    第二次降溫後，將紅、白蘿蔔去皮切塊；並放入高湯中，再次開大火煮滾後，關小火續煮到蘿蔔煮透。並用鹽做調味，試喝後調整。

  • 享用前灑入蔥花，此款清燉湯頭，味道香濃但是湯頭清徹，非常爽口；加點細麵或細粉一起做成湯麵，不但有飽足感，更有滿足感～

    享用前灑入蔥花，此款清燉湯頭，味道香濃但是湯頭清徹，非常爽口；加點細麵或細粉一起做成湯麵，不但有飽足感，更有滿足感～

6.8 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

限時優惠中，來去逛逛>
德國SABA RO瞬熱飲水機

德國SABA RO瞬熱飲水機

定溫定量 五重過濾 7L大容量

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 義大利麵 白菜滷 瓜仔肉 豆腐 湯 金針菇 糖葫蘆 鮭魚 低脂高蛋白 玉米濃湯 蒸蛋 馬鈴薯 櫛瓜 南瓜 麻婆豆腐 早餐 餅乾 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 花椰菜 高麗菜 家常菜 打拋豬 排骨 小黃瓜 炒麵 茄子 炒飯 粽子 地瓜 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 湯麵 三杯雞 台式泡菜 番茄 雞湯 滷肉 雞胸肉 香菇雞湯 雞肉 酸辣湯 番茄炒蛋 菠菜 竹筍 糖醋排骨 娃娃菜 杏鮑菇