芥菜雞湯
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時間
45
分鐘
食材
雞腿
2隻
芥菜
1棵
蒜頭
1小把
薑
5片
乾香菇
4朵
調味料
水
適量
米酒
2T
鹽
適量
-
1將香菇洗乾淨用涼水泡發，泡好的香菇稍微擰乾備用。 芥菜洗淨切大塊，用鹽殺青2小時，洗淨備用。 薑片切絲。 把雞放進溫水裡煮7、8分鐘左右，撈出立刻放進涼水裡清洗乾淨。 -
2將1/3的蒜頭爆香，其餘等等下鍋煮。
-
3砂鍋裝涼水，把雞腿塊放進去，再放泡發香菇和生薑、蒜頭，蓋鍋蓋大火煮10分鐘左右改文火，用小火燉30分鐘左右。 最後10分鐘加入芥菜一起燉。
-
4煮好的雞湯加入鹽、米酒再燒開5分鐘即可。
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