鹽之花巧克力餅乾
時間
180
分鐘
熱量
步驟
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無鹽奶油、細砂糖和鹽打發至乳白色。
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加入蛋黃攪拌均勻。
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放入過篩的中筋麵粉、可可粉和蘇打粉，攪拌均勻。
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加入巧克力碎繼續攪拌均勻。
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成品一開始有一點沙狀的感覺，將全部材料弄成團即可。
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將麵團弄成四方形後，包上烘焙紙，放入冰箱冷藏半個小時至45分鐘。
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將麵團從冰箱拿出來後，桿平，高度大概0.6公分左右。
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用模型壓出形狀後，連同模型一起移駕到烤盤上，再輕輕壓出來。我使用三能SN3766的愛心模型。
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放入烤箱前，灑上鹽之花，再放入預熱180度的烤箱，烤10分鐘左右。
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待餅乾涼一點再移動他喔。
小撇步
1. 此食譜參考Smitten Kitchen的 Intensely Chocolate Sables，喜歡的人可以參考他們的網站：https://smittenkitchen.com/2013/01/intensely-chocolate-sables/
2. 巧克力要切很碎喔，我是用食物調理機將巧克力切碎的。
