百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
潔西卡的家常美味
1,203 食譜 7,734 粉絲

紅酒醬燒洋蔥牛肉

紅酒醬燒洋蔥牛肉

描述

在超市買了超大塊的嫩肩里肌牛肉。
因此連續牛肉料理又來了,今天的牛肉切成大塊,但是不用燉的是用燒的,煎香後面小火略燒煮,牛肉還沒老就要起鍋了,加了紅酒及洋蔥與醬油一起來煮醬汁,雖是中西合併的但很下飯喔!。

153 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 牛肉切大塊,切其他形狀也可以,愈薄要煮愈快,薄片就不要煎了,直接下醬汁煮。以免牛肉一下就老硬難入口。

鍋熱後下少許油,用大火四面煎香。

    牛肉切大塊,切其他形狀也可以,愈薄要煮愈快,薄片就不要煎了,直接下醬汁煮。以免牛肉一下就老硬難入口。 鍋熱後下少許油,用大火四面煎香。

  • 加入洋蔥拌炒一下。可以加兩大匙水蓋上鍋蓋悶一下。

    加入洋蔥拌炒一下。可以加兩大匙水蓋上鍋蓋悶一下。

  • 加入紅酒拌煮,中大火拌煮燒掉酒精成份。

做菜用的紅酒選用便宜不甜的紅酒即可。紅酒份量可以隨意增減。

    加入紅酒拌煮,中大火拌煮燒掉酒精成份。 做菜用的紅酒選用便宜不甜的紅酒即可。紅酒份量可以隨意增減。

  • 拌煮一兩分鐘即可。

    拌煮一兩分鐘即可。

  • 從鍋邊嗆入醬油燒煮。
醬油以一大匙為基本,喜歡吃鹹的人酌量一小匙一小匙慢慢增加,以免過鹹。

    從鍋邊嗆入醬油燒煮。 醬油以一大匙為基本,喜歡吃鹹的人酌量一小匙一小匙慢慢增加,以免過鹹。

  • 加入半杯水及紅酒醋一起用中火(不要滾沸)燒煮三分鐘。燒煮要不時攪拌讓肉均勻吃到醬汁。

*沒有紅酒醋可以用烏醋。
*烏醋會鹹,醬油不要加太多。真的太鹹可以加點糖。

牛肉不適合煮太久,會變很硬,變硬了只能繼續煮(燉到它變軟,但這不是燉牛肉,最好還是儘快起鍋)。

    加入半杯水及紅酒醋一起用中火(不要滾沸)燒煮三分鐘。燒煮要不時攪拌讓肉均勻吃到醬汁。 *沒有紅酒醋可以用烏醋。 *烏醋會鹹,醬油不要加太多。真的太鹹可以加點糖。 牛肉不適合煮太久,會變很硬,變硬了只能繼續煮(燉到它變軟,但這不是燉牛肉,最好還是儘快起鍋)。

  • 上菜了!(牛肉起鍋後可以把醬汁再收乾一點,我沒收乾就直接上桌了!)
不會太軟也不會太硬有一點點咬勁的紅酒醬燒牛肉來囉!

=歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    上菜了!(牛肉起鍋後可以把醬汁再收乾一點,我沒收乾就直接上桌了!) 不會太軟也不會太硬有一點點咬勁的紅酒醬燒牛肉來囉! =歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

  • 標準1大匙=15ml 標準1小匙=5ml 量杯1杯=240ml或200ml

小撇步

嫩煎里肌牛肉的硬度我與家人都喜歡在咬的動的範圍,怕硬的人可以用原本就嫩的牛肉或是肉片,先把紅酒洋蔥醬汁煮好再放肉片進去拌煮一下即可。

1.3 萬 瀏覽
avatar
潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,734 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 高麗菜飯 白菜滷 酸辣湯 湯麵 義大利麵 低脂高蛋白 香菇雞湯 地瓜 蕃茄燉牛肉 花椰菜 雞蛋豆腐 排骨 杏鮑菇 麻婆豆腐 南瓜 高麗菜 台式泡菜 櫛瓜 玉米濃湯 小黃瓜 炒飯 菠菜 雞湯 餅乾 馬鈴薯 豆腐 竹筍 三杯雞 四季豆 糖醋排骨 番茄 涼拌小黃瓜 鮭魚 早餐 金針菇 番茄炒蛋 炒麵 雞肉 雞胸肉 蒸蛋 糖葫蘆 滷肉 娃娃菜 家常菜 打拋豬 茄子 粽子