COSTCO美國嫩肩里肌牛肉-原塊分切
描述
分享分切細節，怕見生肉者勿進哦
步驟
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超市買回來，將包裝拆除，用廚房用紙巾將肉塊兩面血水擦乾。（千萬別用水沖）
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擦乾後看一下肉的外觀 像這塊只有上面跟下面有肥肉！ 中間亮亮的部分是筋膜！ 從旁邊小心的將筋膜及脂肪修掉就可以了。 一手拉著筋膜，一手切，小心別切到自己了。
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修好筋膜及脂肪的牛肉長這樣 超新鮮、超美的色澤 超市不容易見到的！
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肉分兩側，有一邊筋多（嚼勁），一邊筋少（軟嫩）。 一大塊的原塊牛還是會有小塊的部分，小心取下就可以了
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筋膜切了好多，可以燉好吃的紅燒牛肉。
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筋少嫩的地方可以切大塊狀，就是好吃的牛排。 筋多的地方，逆紋切，處理一下可以做骰子牛、咖哩牛或要燉也可以。 剩下的散肉就切一切，變身牛肉炒肉片及肉絲。
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煎牛排，簡單加點鹽巴就很好吃
小撇步
選包裝上有印IBP肥肉多，EXCEL肥肉比較少😁
