COSTCO美國嫩肩里肌牛肉-原塊分切

伊思
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描述

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食材

步驟

  • 超市買回來,將包裝拆除,用廚房用紙巾將肉塊兩面血水擦乾。(千萬別用水沖)

    超市買回來,將包裝拆除,用廚房用紙巾將肉塊兩面血水擦乾。(千萬別用水沖)

  • 擦乾後看一下肉的外觀
像這塊只有上面跟下面有肥肉!
中間亮亮的部分是筋膜!
從旁邊小心的將筋膜及脂肪修掉就可以了。
一手拉著筋膜,一手切,小心別切到自己了。

    擦乾後看一下肉的外觀 像這塊只有上面跟下面有肥肉! 中間亮亮的部分是筋膜! 從旁邊小心的將筋膜及脂肪修掉就可以了。 一手拉著筋膜,一手切,小心別切到自己了。

  • 修好筋膜及脂肪的牛肉長這樣
超新鮮、超美的色澤
超市不容易見到的!

    修好筋膜及脂肪的牛肉長這樣 超新鮮、超美的色澤 超市不容易見到的!

  • 肉分兩側,有一邊筋多(嚼勁),一邊筋少(軟嫩)。

一大塊的原塊牛還是會有小塊的部分,小心取下就可以了

    肉分兩側,有一邊筋多(嚼勁),一邊筋少(軟嫩)。 一大塊的原塊牛還是會有小塊的部分,小心取下就可以了

  • 筋膜切了好多,可以燉好吃的紅燒牛肉。

    筋膜切了好多,可以燉好吃的紅燒牛肉。

  • 筋少嫩的地方可以切大塊狀,就是好吃的牛排。

筋多的地方,逆紋切,處理一下可以做骰子牛、咖哩牛或要燉也可以。

剩下的散肉就切一切,變身牛肉炒肉片及肉絲。

    筋少嫩的地方可以切大塊狀,就是好吃的牛排。 筋多的地方,逆紋切,處理一下可以做骰子牛、咖哩牛或要燉也可以。 剩下的散肉就切一切,變身牛肉炒肉片及肉絲。

  • 煎牛排,簡單加點鹽巴就很好吃

    煎牛排,簡單加點鹽巴就很好吃

小撇步

選包裝上有印IBP肥肉多,EXCEL肥肉比較少😁

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伊思 15 食譜 91 粉絲

一個愛吃的媽媽,喜歡用新鮮食材做出的健康菜肴,少罐頭少加工,也可以很美味

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