雞胸肉大變身♥ 蒜香雞絲飯


廚娘的復仇
28 食譜 285 粉絲
限12字

低脂健康的雞胸肉變身為美味可口的雞絲飯,熱量低又好吃,方便製作又簡單~推薦給大家,快嘗試看看!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2塊(約手掌大)
2支
適量
少許
1杯
醬汁
5顆
少許
4匙
少許
  • 將雞胸肉較厚的地方橫剖,讓雞肉厚薄一致,厚度平均約1公分,蔥段、薑片放入冷鍋中備用。

    將雞胸肉較厚的地方橫剖,讓雞肉厚薄一致,厚度平均約1公分,蔥段、薑片放入冷鍋中備用。

  • 加入冷水(需淹過雞肉的水量)與少許米酒去腥後,並開火。
⟡Tips 雞胸肉在冷水鍋中開始加熱,肉質比較不柴哦!

    加入冷水(需淹過雞肉的水量)與少許米酒去腥後,並開火。 ⟡Tips 雞胸肉在冷水鍋中開始加熱,肉質比較不柴哦!

  • 水滾之後會有雜質產生,一定要撈出來哦!

    水滾之後會有雜質產生,一定要撈出來哦!

  • 水滾2-3分鐘後熄火,並再蓋上鍋蓋悶10分鐘。

    水滾2-3分鐘後熄火,並再蓋上鍋蓋悶10分鐘。

  • 雞胸肉取出後,用叉子輔助撕成雞絲狀,並淋少許雞湯與蒜油備用。

    雞胸肉取出後,用叉子輔助撕成雞絲狀,並淋少許雞湯與蒜油備用。

  • 運用之前燙雞胸肉的湯煮飯,米與水比例1:1,加入少許鹽巴。

    運用之前燙雞胸肉的湯煮飯,米與水比例1:1,加入少許鹽巴。

  • 冷鍋冷油放入蒜片,小火慢慢炸,直至蒜片變成金黃後加入少許鹽巴撈出備用;另一方面將蒜油濾出拌入醬油、味霖、白胡椒成為淋飯醬汁。
更詳細的蒜油作法可以參考:https://bit.ly/2DkuuHq

    冷鍋冷油放入蒜片,小火慢慢炸,直至蒜片變成金黃後加入少許鹽巴撈出備用;另一方面將蒜油濾出拌入醬油、味霖、白胡椒成為淋飯醬汁。 更詳細的蒜油作法可以參考:https://bit.ly/2DkuuHq

  • 飯煮好後,淋上醬汁與雞絲、蒜片、蔥花之後即可享用哦!

    飯煮好後,淋上醬汁與雞絲、蒜片、蔥花之後即可享用哦!

小撇步

臉書專頁:www.facebook.com/cuisineliu2019
部落格:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 雞胸可以在前一晚先泡在鹽水中,肉質會更軟化多汁哦!
⟡ 雞胸肉在冷水鍋中開始加熱。
⟡ 備用的雞絲要加雞湯與蒜油比較不乾柴。
⟡ 蒜片要冷鍋冷油小火慢炸才會成功哦!

2.3 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
廚娘的復仇
28 食譜 285 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜金牌咖哩塊秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉