雞胸肉大變身♥ 蒜香雞絲飯 低脂健康的雞胸肉變身為美味可口的雞絲飯,熱量低又好吃,方便製作又簡單~推薦給大家,快嘗試看看!

雞胸肉大變身♥ 蒜香雞絲飯


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低脂健康的雞胸肉變身為美味可口的雞絲飯,熱量低又好吃,方便製作又簡單~推薦給大家,快嘗試看看!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2塊(約手掌大)
2支
適量
少許
1杯
醬汁
5顆
少許
4匙
少許
  • 1
    將雞胸肉較厚的地方橫剖,讓雞肉厚薄一致,厚度平均約1公分,蔥段、薑片放入冷鍋中備用。
  • 2
    加入冷水(需淹過雞肉的水量)與少許米酒去腥後,並開火。 ⟡Tips 雞胸肉在冷水鍋中開始加熱,肉質比較不柴哦!
  • 3
    水滾之後會有雜質產生,一定要撈出來哦!
  • 4
    水滾2-3分鐘後熄火,並再蓋上鍋蓋悶10分鐘。
  • 5
    雞胸肉取出後,用叉子輔助撕成雞絲狀,並淋少許雞湯與蒜油備用。
  • 6
    運用之前燙雞胸肉的湯煮飯,米與水比例1:1,加入少許鹽巴。
  • 7
    冷鍋冷油放入蒜片,小火慢慢炸,直至蒜片變成金黃後加入少許鹽巴撈出備用;另一方面將蒜油濾出拌入醬油、味霖、白胡椒成為淋飯醬汁。 更詳細的蒜油作法可以參考:https://bit.ly/2DkuuHq
  • 8
    飯煮好後,淋上醬汁與雞絲、蒜片、蔥花之後即可享用哦!
小撇步

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⟡ 雞胸可以在前一晚先泡在鹽水中,肉質會更軟化多汁哦!
⟡ 雞胸肉在冷水鍋中開始加熱。
⟡ 備用的雞絲要加雞湯與蒜油比較不乾柴。
⟡ 蒜片要冷鍋冷油小火慢炸才會成功哦!

2019/04/17 發表 1.7 萬 瀏覽
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