雞胸肉大變身♥ 蒜香雞絲飯

廚娘的復仇
31 食譜 427 粉絲

描述

低脂健康的雞胸肉變身為美味可口的雞絲飯,熱量低又好吃,方便製作又簡單~推薦給大家,快嘗試看看!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將雞胸肉較厚的地方橫剖,讓雞肉厚薄一致,厚度平均約1公分,蔥段、薑片放入冷鍋中備用。

    將雞胸肉較厚的地方橫剖,讓雞肉厚薄一致,厚度平均約1公分,蔥段、薑片放入冷鍋中備用。

  • 加入冷水(需淹過雞肉的水量)與少許米酒去腥後,並開火。
⟡Tips 雞胸肉在冷水鍋中開始加熱,肉質比較不柴哦!

    加入冷水(需淹過雞肉的水量)與少許米酒去腥後,並開火。 ⟡Tips 雞胸肉在冷水鍋中開始加熱,肉質比較不柴哦!

  • 水滾之後會有雜質產生,一定要撈出來哦!

    水滾之後會有雜質產生,一定要撈出來哦!

  • 水滾2-3分鐘後熄火,並再蓋上鍋蓋悶10分鐘。

    水滾2-3分鐘後熄火,並再蓋上鍋蓋悶10分鐘。

  • 雞胸肉取出後,用叉子輔助撕成雞絲狀,並淋少許雞湯與蒜油備用。

    雞胸肉取出後,用叉子輔助撕成雞絲狀,並淋少許雞湯與蒜油備用。

  • 運用之前燙雞胸肉的湯煮飯,米與水比例1:1,加入少許鹽巴。

    運用之前燙雞胸肉的湯煮飯,米與水比例1:1,加入少許鹽巴。

  • 冷鍋冷油放入蒜片,小火慢慢炸,直至蒜片變成金黃後加入少許鹽巴撈出備用;另一方面將蒜油濾出拌入醬油、味霖、白胡椒成為淋飯醬汁。
更詳細的蒜油作法可以參考:https://bit.ly/2DkuuHq

    冷鍋冷油放入蒜片,小火慢慢炸,直至蒜片變成金黃後加入少許鹽巴撈出備用;另一方面將蒜油濾出拌入醬油、味霖、白胡椒成為淋飯醬汁。 更詳細的蒜油作法可以參考:https://bit.ly/2DkuuHq

  • 飯煮好後,淋上醬汁與雞絲、蒜片、蔥花之後即可享用哦!

    飯煮好後,淋上醬汁與雞絲、蒜片、蔥花之後即可享用哦!

小撇步

臉書專頁:www.facebook.com/cuisineliu2019
部落格:www.francisliu.pixnet.net
⟡ 雞胸可以在前一晚先泡在鹽水中,肉質會更軟化多汁哦!
⟡ 雞胸肉在冷水鍋中開始加熱。
⟡ 備用的雞絲要加雞湯與蒜油比較不乾柴。
⟡ 蒜片要冷鍋冷油小火慢炸才會成功哦!

3.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
廚娘的復仇 31 食譜 427 粉絲

{ 𝙏𝙖𝙞𝙬𝙖𝙣 / 𝙉𝙚𝙩𝙝𝙚𝙧𝙡𝙖𝙣𝙙𝙨 } 設計師廚房𓇌𓎩 料理和畫圖一樣需要一點靈感∑・∞ ・ 合作邀請 ☞ [email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜鍋 鹼粽 黑糖薑茶 鰻魚飯 榨菜 韓式 酸菜魚 餅乾 越南料理 巧克力蛋糕 素食便當 紅豆紫米 麻油雞 中式早餐 陽春麵 蛋炒飯 番茄義大利麵 年菜 奶油白菜 牛排 甜點 川菜 檸檬塔 蜂蜜蛋糕 蘿蔔糕 午餐 韓式烤肉 柴魚高湯 燒餅 羊肉 蒸蛋 泰式酸辣醬 味醂 饅頭 粉蒸排骨 壽喜燒 麻婆豆腐 油菜 日本料理 健康餐 歐姆蛋 蛋塔 便當 滷肉 咖哩 壽司 韓式料理 香蕉煎餅 大阪燒 豬油拌飯