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麻糬蘋果小餐包包(無糖無蛋) (奶素)

麻糬蘋果小餐包包(無糖無蛋) (奶素)

描述

素食(奶蛋素)ヒカル點心區
2019/04/11 Pm07:20
麻糬蘋果小餐包包( 無糖低油)
(奶素)健康
前置作業:
a. 水磨糯米粉加適量水混勻
蘋果削皮切塊
b.一起放進電鍋蒸熟蘋果泥與麻糬
放涼備用。
麻糬餐包橫切夾入餡(蘋果泥)
#儲藏需冷凍,
退冰室溫後麻糬還是軟的#
#依各人喜好可放入自喜好的餡#

44 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 1. 材料混合成團後,
前置作業:
a. 水磨糯米粉加適量水混勻
    蘋果削皮切塊
b.一起放進電鍋蒸熟蘋果泥與麻糬
    放涼備

    1. 材料混合成團後, 前置作業: a. 水磨糯米粉加適量水混勻 蘋果削皮切塊 b.一起放進電鍋蒸熟蘋果泥與麻糬 放涼備

  • 再放奶油繼續打 成團。
第一次發酵約45~55分
2倍大後取出整形

    再放奶油繼續打 成團。 第一次發酵約45~55分 2倍大後取出整形

  • 桿成一片後,折三折後再桿成一片
重復三次,
切分成10塊

    桿成一片後,折三折後再桿成一片 重復三次, 切分成10塊

  • 整形搓成水滴狀後,
桿成長三角形一片,捲起後桿成長三角形一片,捲起後,再重複一次,
搓成圓形,靜置15~20分

    整形搓成水滴狀後, 桿成長三角形一片,捲起後桿成長三角形一片,捲起後,再重複一次, 搓成圓形,靜置15~20分

  • 壓扁麵糰包入麻糬成圓形。

    壓扁麵糰包入麻糬成圓形。

  • 整形搓圓

    整形搓圓

  • 第二次發酵約2倍大

    第二次發酵約2倍大

  • 180度15分,
中間約15掉頭烤盤1次。
※烤箱預約200度3-5分※
  中層15分後,
  中間約15掉頭烤盤1次。
  會烤的比較均勻

    180度15分, 中間約15掉頭烤盤1次。 ※烤箱預約200度3-5分※ 中層15分後, 中間約15掉頭烤盤1次。 會烤的比較均勻

小撇步

麻糬餐包橫切夾入蘋果泥即可
(依各人喜好可放入自喜好的餡)
#小叮嚀:
#儲藏需冷凍,退冰後室溫後
麻糬還是軟的#
#依各人喜好可放入自喜好的餡

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