麻糬蘋果小餐包包(無糖無蛋) (奶素)


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素食(奶蛋素)ヒカル點心區
2019/04/11 Pm07:20
麻糬蘋果小餐包包( 無糖低油)
(奶素)健康
前置作業:
a. 水磨糯米粉加適量水混勻
蘋果削皮切塊
b.一起放進電鍋蒸熟蘋果泥與麻糬
放涼備用。
麻糬餐包橫切夾入餡(蘋果泥)
#儲藏需冷凍,
退冰室溫後麻糬還是軟的#
#依各人喜好可放入自喜好的餡#

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
內餡
適量
適量
  • 1
    1. 材料混合成團後, 前置作業: a. 水磨糯米粉加適量水混勻 蘋果削皮切塊 b.一起放進電鍋蒸熟蘋果泥與麻糬 放涼備
  • 2
    再放奶油繼續打 成團。 第一次發酵約45~55分 2倍大後取出整形
  • 3
    桿成一片後,折三折後再桿成一片 重復三次, 切分成10塊
  • 4
    整形搓成水滴狀後, 桿成長三角形一片,捲起後桿成長三角形一片,捲起後,再重複一次, 搓成圓形,靜置15~20分
  • 5
    壓扁麵糰包入麻糬成圓形。
  • 6
    整形搓圓
  • 7
    第二次發酵約2倍大
  • 8
    180度15分, 中間約15掉頭烤盤1次。 ※烤箱預約200度3-5分※ 中層15分後, 中間約15掉頭烤盤1次。 會烤的比較均勻
小撇步

麻糬餐包橫切夾入蘋果泥即可
(依各人喜好可放入自喜好的餡)
#小叮嚀:
#儲藏需冷凍,退冰後室溫後
麻糬還是軟的#
#依各人喜好可放入自喜好的餡

2019/04/16 發表 1,474 瀏覽
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