麻糬蘋果小餐包包(無糖無蛋) (奶素)
描述
素食(奶蛋素)ヒカル點心區
2019/04/11 Pm07：20
麻糬蘋果小餐包包( 無糖低油)
(奶素)健康
前置作業：
a. 水磨糯米粉加適量水混勻
蘋果削皮切塊
b.一起放進電鍋蒸熟蘋果泥與麻糬
放涼備用。
麻糬餐包橫切夾入餡(蘋果泥)
#儲藏需冷凍，
退冰室溫後麻糬還是軟的#
#依各人喜好可放入自喜好的餡#
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
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1. 材料混合成團後， 前置作業： a. 水磨糯米粉加適量水混勻 蘋果削皮切塊 b.一起放進電鍋蒸熟蘋果泥與麻糬 放涼備
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再放奶油繼續打 成團。 第一次發酵約45～55分 2倍大後取出整形
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桿成一片後,折三折後再桿成一片 重復三次， 切分成10塊
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整形搓成水滴狀後， 桿成長三角形一片，捲起後桿成長三角形一片，捲起後，再重複一次， 搓成圓形，靜置15～20分
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壓扁麵糰包入麻糬成圓形。
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整形搓圓
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第二次發酵約2倍大
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180度15分， 中間約15掉頭烤盤1次。 ※烤箱預約200度3-5分※ 中層15分後， 中間約15掉頭烤盤1次。 會烤的比較均勻
小撇步
麻糬餐包橫切夾入蘋果泥即可
(依各人喜好可放入自喜好的餡)
#小叮嚀：
#儲藏需冷凍，退冰後室溫後
麻糬還是軟的#
#依各人喜好可放入自喜好的餡
