簡易版段純真麻辣牛肉 吃麵時突然想到用海底撈鍋底包來燉煮牛腱肉,味道應該跟段純真麻辣牛肉麵的湯頭很像。

簡易版段純真麻辣牛肉


MoMo烤BAR廚房
17 食譜 10 粉絲
收藏 19 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

吃麵時突然想到用海底撈鍋底包來燉煮牛腱肉,味道應該跟段純真麻辣牛肉麵的湯頭很像。

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
2片
1顆
半杯
半杯
2大匙
  • 1
    食材
  • 2
    冷水入牛肉+桂皮+八角, 水開後煮5分鐘。 煮的過程撈浮沫雜質。
  • 3
    牛肉取出對切備用, 煮牛肉水備用。
  • 4
    鍋子燒熱加少許油乾煎至表面烙痕,加入冰糖融化上糖色,醬油加入,米酒加入。
  • 5
    加入煮牛肉的湯汁
  • 6
    壓力鍋煮15分鐘(壓力閥跳起開始算)。 關火後自然洩壓10分鐘,再手動洩壓。
  • 7
    牛肉取出切塊!(這時候還沒有軟爛) 一定要等定型後才能切塊,不然會縮水很多,而且形狀不好看。
  • 8
    切塊牛肉回鍋,加入海底撈鍋底1/3份(底料也要一起加入), 喜歡麻辣的多加沒關係,煮滾試味道,適量加鹽(喜歡顏色濃一點的可以加醬油),味道可以重一點因為要煮牛肉麵的。 再用壓力鍋煮15分鐘即可,自然洩壓5分鐘,再手動洩壓。 如果還不夠軟爛在直接煮。
  • 9
    牛肉取出,麻辣牛肉湯過濾底料,避免吃到花椒等底料。 如果不在意可以省略這步驟。
2019/04/16 發表 514 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
MoMo烤BAR廚房
17 食譜 10 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒微波爐早午餐便當芋頭壽司史雲生雞湯燒肉舒肥機披薩蜂蜜獅王洗碗精枸杞奇亞籽普格義大利麵醬冰淇淋鑄鐵鍋涼拌小黃瓜Bosch廚師機鮑魚檸檬紅豆滷味飛利浦IH電子鍋蛋捲臭豆腐水果素食南瓜濃湯馬卡龍3M真空保鮮盒泡麵芭樂秋葵奇異果拉麵洛神花鳳梨酥WMF快力鍋火龍果迷迭香牛肉麵土豆水波爐棉花糖減肥餐芒果鳳梨百香果虎牌電子鍋