茄子煎餅

Ariel新手廚房
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描述

這算是我們家的瞞天過海系列食譜。

聽過很多小孩都不愛茄子,只要吃過,就開始抗拒,所以我也不愛買。

隔壁熱血的奶奶送來一堆茄子後,就開啟這道經過障眼法處理過的菜色。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

兩條
一碗
酌量
酌量

步驟

  • 1.茄子切丁,用少量的水滾爛(忘記拍圖)

  • 滾爛後的茄子,跟它的水,直接沿用,水倒掉部份,留約一碗水。

倒入高筋麵粉與鹽巴,攪拌均勻即可。

    滾爛後的茄子,跟它的水,直接沿用,水倒掉部份,留約一碗水。 倒入高筋麵粉與鹽巴,攪拌均勻即可。

  • 下比較多的油熱鍋,比較不會馬上焦掉。

    下比較多的油熱鍋,比較不會馬上焦掉。

  • 茄子麵團倒入後平鋪,轉中小火,讓慢慢煎。

底部呈現金黃色後即可翻面煎。

    茄子麵團倒入後平鋪,轉中小火,讓慢慢煎。 底部呈現金黃色後即可翻面煎。

  • 煎好後撒上胡椒粉即可。

小孩的部份我是另外加醬油膏唷!

兩個寶貝都稱讚很好吃,聽到我說是茄子煎餅的時候完全傻掉,但還是吃完還繼續加碼😁😁😁

    煎好後撒上胡椒粉即可。 小孩的部份我是另外加醬油膏唷! 兩個寶貝都稱讚很好吃,聽到我說是茄子煎餅的時候完全傻掉,但還是吃完還繼續加碼😁😁😁

小撇步

我的水分放的比較多,出來的煎餅比較軟,喜歡硬一點的水分請自行調節唷😍

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