蛤蠣蒸蛋
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我的蒸蛋做法不需要去過濾蛋液也可以蒸出漂亮的蒸蛋表面喔！真的很簡單。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蛤蠣（小）
20顆
雞蛋
3顆
水
3碗
薑片
2、3片
蔥
ㄧ支
調味料
米酒
一大匙
鹽
少許
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1雞蛋的比例是一顆對一碗八分滿的水，我今天用三顆蛋所以三碗水，薑切片、蔥切成蔥花，蛤蠣先吐沙後洗淨 -
2水倒入鍋子中轉大火滾後放入薑片，再把蛤蠣放進，加入一大匙米酒轉中小火
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3把上面的浮末撈起
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4蛤蠣全開之後夾起來放入空碗，試一下湯的味道如太淡可加少許鹽調味，這時關火放涼
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5加入少許鹽在三顆蛋裡面再打散，接著把蛤蠣湯（溫）倒入攪拌均勻
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6電鍋外鍋倒入1/2量米杯的水，就可放進電鍋蒸，按下煮飯
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7切記一定要讓電鍋鍋蓋留一個縫隙，或者放一支筷子像圖片這樣，如果鍋蓋全蓋會讓蒸蛋坑坑洞洞的不好看
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8電鍋開關跳起先等大約5分鐘左右再去把鍋蓋打開，蒸好了！蒸蛋表面是不是很漂亮
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9把之前夾起來的蛤蠣擺放上去，再灑上蔥花還有七味粉就完成囉！
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