蛤蠣蒸蛋


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我的蒸蛋做法不需要去過濾蛋液也可以蒸出漂亮的蒸蛋表面喔!真的很簡單。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
3顆
3碗
2、3片
ㄧ支
調味料
一大匙
少許
  • 1
    雞蛋的比例是一顆對一碗八分滿的水,我今天用三顆蛋所以三碗水,薑切片、蔥切成蔥花,蛤蠣先吐沙後洗淨
  • 2
    水倒入鍋子中轉大火滾後放入薑片,再把蛤蠣放進,加入一大匙米酒轉中小火
  • 3
    把上面的浮末撈起
  • 4
    蛤蠣全開之後夾起來放入空碗,試一下湯的味道如太淡可加少許鹽調味,這時關火放涼
  • 5
    加入少許鹽在三顆蛋裡面再打散,接著把蛤蠣湯(溫)倒入攪拌均勻
  • 6
    電鍋外鍋倒入1/2量米杯的水,就可放進電鍋蒸,按下煮飯
  • 7
    切記一定要讓電鍋鍋蓋留一個縫隙,或者放一支筷子像圖片這樣,如果鍋蓋全蓋會讓蒸蛋坑坑洞洞的不好看
  • 8
    電鍋開關跳起先等大約5分鐘左右再去把鍋蓋打開,蒸好了!蒸蛋表面是不是很漂亮
  • 9
    把之前夾起來的蛤蠣擺放上去,再灑上蔥花還有七味粉就完成囉!
2019/04/15 發表 1.1 萬 瀏覽
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