葡式焗雞
芥末與雞，原來是好朋友啊．
食材
雞
1隻
煙肉
75克
洋蔥
250克
蒜蓉
10克
白酒
100毫升
芥末(English Mustard)
1湯匙
鹽
2湯匙
胡椒粉
適量
香葉(Bay leave)
2片
提子乾
100克
白蘭地
50毫升
蕃茄粒(去皮去核)
200克
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1 雞斬件，用蒜蓉，煙肉粒，洋蔥碎，香葉，鹽，胡椒粉，芥末和白酒醃過夜．
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2 用油起鑊，將雞件炒至轉色便可．
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3 醃料倒入煲內爆香，加入雞件拌勻，再灒入白蘭地和提子乾． 蕃茄粒，
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4 放入已預熱180ºc-190ºc焗爐內40焗分鐘，可隨意才加鹽調味．
小撇步
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