葡式焗雞

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芥末與雞,原來是好朋友啊.

食材

1隻
煙肉 75克
洋蔥 250克
蒜蓉 10克
白酒 100毫升
芥末(English Mustard) 1湯匙
2湯匙
胡椒粉 適量
香葉(Bay leave) 2片
提子乾 100克
白蘭地 50毫升
蕃茄粒(去皮去核) 200克
  • 1 雞斬件,用蒜蓉,煙肉粒,洋蔥碎,香葉,鹽,胡椒粉,芥末和白酒醃過夜.
  • 2 用油起鑊,將雞件炒至轉色便可.
  • 3 醃料倒入煲內爆香,加入雞件拌勻,再灒入白蘭地和提子乾. 蕃茄粒,
  • 4 放入已預熱180ºc-190ºc焗爐內40焗分鐘,可隨意才加鹽調味.
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2012/10/12 發表 3,451 瀏覽

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