焗香嫩雞飯

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蔥風味油讓雞肉更提味,再與玫瑰鹽、百搭香草拌炒,雞肉口感更豐富。最後灑上鰹魚珍青鬆與起司絲。依個人喜好,也可以灑上黑胡椒粒,香氣更佳!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

雞肉 100g
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 1/4顆
綠花椰菜 1/4顆
鮮奶 160ml
40ml
奶油 20g
中筋麵粉 20g
白飯 1碗
起司絲 50g
小磨坊蔥風味油 1大匙
小磨坊玫瑰鹽 1/4小匙
小磨坊百搭香草 1/2小匙
小磨坊鮮磨黑胡椒 1/4小匙
小磨坊 吃飯珍青鬆鰹魚 1大匙
  • 1材料準備: 1. 雞胸肉洗淨切塊,洋蔥、紅蘿蔔切丁,綠花椰菜切小塊。 2. 烤箱預熱至180度。
  • 2將鮮奶加熱後,倒入水拌勻備用。
  • 3平底鍋溶化奶油, 加入中筋麵粉拌勻, 加入步驟1的食材拌勻即成白醬。
  • 4另起一平底鍋熱鍋,倒入蔥風味油,並加入雞肉、玫瑰鹽、百搭香草拌炒 。
  • 5加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、綠花椰菜丁、白飯、黑胡椒拌炒。
  • 6轉小火,倒入白醬拌炒後關火。
  • 7將飯盛入烤盅內,灑上吃飯珍青鬆-鰹魚與起司絲。
  • 8最後,放入烤箱烤15分鐘即完成
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小撇步

使用蔥風味油不會有紅蔥頭的顆粒影響口感,還可讓奶油跟飯完全乳化。

2017/11/07 發表 403 瀏覽

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