紅燒牛肉麵
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法國超市找到的pot au feu使用的牛肉，油脂足夠，非常軟嫩，很適合拿來煮這道料理。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
-
11. 牛肉不切，加冷水、薑片*6、蔥白、米酒*1大匙，沸騰後，轉小火（共煮20分鐘）。熄火並撈掉表面雜質，保留湯底。牛肉切塊（之後會縮水1/3）
-
22. 炒鍋放油，洋蔥炒成金黃，補一點麻油，炒香大蒜*8瓣、蔥綠、八角*6、辣椒（如有）一起炒。
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33. 將牛肉放回湯鍋，炒好的料也倒入湯鍋，加入白胡椒粉、五香粉，煮滾，小火煮一小時後蓋上蓋子，放冷。
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44. 要吃的時候再加熱試味道，斟酌加鹽。
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