Una 1 食譜 1 粉絲 追蹤 紅燒牛肉麵 描述 法國超市找到的pot au feu使用的牛肉,油脂足夠,非常軟嫩,很適合拿來煮這道料理。 33 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 牛肋條 1公斤 大蔥 1根 番茄🍅 2個 洋蔥 1個 薑片 6片 大蒜 6瓣 八角 6個 調味料 米酒 4大匙 醬油 8大匙 辣豆瓣醬 2大匙 沙茶醬 1大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 少許 五香粉 少許 步驟 1. 牛肉不切,加冷水、薑片*6、蔥白、米酒*1大匙,沸騰後,轉小火(共煮20分鐘)。熄火並撈掉表面雜質,保留湯底。牛肉切塊(之後會縮水1/3) 2. 炒鍋放油,洋蔥炒成金黃,補一點麻油,炒香大蒜*8瓣、蔥綠、八角*6、辣椒(如有)一起炒。 3. 將牛肉放回湯鍋,炒好的料也倒入湯鍋,加入白胡椒粉、五香粉,煮滾,小火煮一小時後蓋上蓋子,放冷。 4. 要吃的時候再加熱試味道,斟酌加鹽。 3,098 瀏覽 2019/04/13 發表