白糖粿

Einnev
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描述

古早味

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

230g
200g
10g
適量

步驟

  • 材料備齊後,將水跟砂糖一起倒進糯米粉內拌勻。

(忘記拍砂糖了)

    材料備齊後,將水跟砂糖一起倒進糯米粉內拌勻。 (忘記拍砂糖了)

  • 拌勻後,會像是流沙,這時候如果要炸也可以,但不好塑形,動作要很快,最好要一個小幫手。

    拌勻後,會像是流沙,這時候如果要炸也可以,但不好塑形,動作要很快,最好要一個小幫手。

  • 所以我會先封起來放冰箱,冷藏個30分

    所以我會先封起來放冰箱,冷藏個30分

  • 冷藏後的樣子,比較好捏~

    冷藏後的樣子,比較好捏~

  • 起油鍋後,可以丟一顆下去看看,如果很多泡泡就可以下鍋炸了
火偏中小

    起油鍋後,可以丟一顆下去看看,如果很多泡泡就可以下鍋炸了 火偏中小

  • 可以隨心所欲捏自己要的形狀,但可以稍微拍扁一點,吃起來才不會感覺太扎實,如果喜歡扎實口感就可以不用壓扁了

    可以隨心所欲捏自己要的形狀,但可以稍微拍扁一點,吃起來才不會感覺太扎實,如果喜歡扎實口感就可以不用壓扁了

  • 建議一次幾條慢慢炸,不然下太快會黏一起,而且
⚠️⚠️⚠️
小心粉粿裡面會有空氣膨脹會爆喔!
⚠️⚠️⚠️

所以我都慢慢炸,
炸到微微黃就可以取出了

看到膨脹就要小心,
可以用鍋鏟壓一下,讓空氣跑出來

    建議一次幾條慢慢炸,不然下太快會黏一起,而且 ⚠️⚠️⚠️ 小心粉粿裡面會有空氣膨脹會爆喔! ⚠️⚠️⚠️ 所以我都慢慢炸, 炸到微微黃就可以取出了 看到膨脹就要小心, 可以用鍋鏟壓一下,讓空氣跑出來

  • 鍋內放張吸油紙,炸好丟進去,再把糖粉倒進去,搖晃拌勻就好囉~

    鍋內放張吸油紙,炸好丟進去,再把糖粉倒進去,搖晃拌勻就好囉~

  • 完成囉!

    完成囉!

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