白糖粿
描述
古早味
步驟
-
材料備齊後，將水跟砂糖一起倒進糯米粉內拌勻。 （忘記拍砂糖了）
-
拌勻後，會像是流沙，這時候如果要炸也可以，但不好塑形，動作要很快，最好要一個小幫手。
-
所以我會先封起來放冰箱，冷藏個30分
-
冷藏後的樣子，比較好捏～
-
起油鍋後，可以丟一顆下去看看，如果很多泡泡就可以下鍋炸了 火偏中小
-
可以隨心所欲捏自己要的形狀，但可以稍微拍扁一點，吃起來才不會感覺太扎實，如果喜歡扎實口感就可以不用壓扁了
-
建議一次幾條慢慢炸，不然下太快會黏一起，而且 ⚠️⚠️⚠️ 小心粉粿裡面會有空氣膨脹會爆喔！ ⚠️⚠️⚠️ 所以我都慢慢炸， 炸到微微黃就可以取出了 看到膨脹就要小心， 可以用鍋鏟壓一下，讓空氣跑出來
-
鍋內放張吸油紙，炸好丟進去，再把糖粉倒進去，搖晃拌勻就好囉～
-
完成囉！
