白糖粿 古早味

白糖粿


Vennie Tai
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古早味

份量
5 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
230g
200g
10g
適量
  • 1
    材料備齊後,將水跟砂糖一起倒進糯米粉內拌勻。 (忘記拍砂糖了)
  • 2
    拌勻後,會像是流沙,這時候如果要炸也可以,但不好塑形,動作要很快,最好要一個小幫手。
  • 3
    所以我會先封起來放冰箱,冷藏個30分
  • 4
    冷藏後的樣子,比較好捏~
  • 5
    起油鍋後,可以丟一顆下去看看,如果很多泡泡就可以下鍋炸了 火偏中小
  • 6
    可以隨心所欲捏自己要的形狀,但可以稍微拍扁一點,吃起來才不會感覺太扎實,如果喜歡扎實口感就可以不用壓扁了
  • 7
    建議一次幾條慢慢炸,不然下太快會黏一起,而且 ⚠️⚠️⚠️ 小心粉粿裡面會有空氣膨脹會爆喔! ⚠️⚠️⚠️ 所以我都慢慢炸, 炸到微微黃就可以取出了 看到膨脹就要小心, 可以用鍋鏟壓一下,讓空氣跑出來
  • 8
    鍋內放張吸油紙,炸好丟進去,再把糖粉倒進去,搖晃拌勻就好囉~
  • 9
    完成囉!
2019/04/14 發表 1,715 瀏覽
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Vennie Tai
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