簡易微笑薯餅~親子DIY好吃又好玩!


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說到薯餅應該沒有人不愛吧?
有些早餐店會賣微笑薯餅,小小一份也不便宜捏,剛好家裡有一顆馬鈴薯就動手做看看,材料很簡單~做法也超簡單!! 很適合跟小朋友親子DIY,簡單好玩又有趣唷!
影片教學:https://youtu.be/J9eBxeOpAQ0

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

1顆(200g)
1/4小匙
15g
20g
50g
  • 馬鈴薯洗淨削皮,切片放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟。

    馬鈴薯洗淨削皮,切片放入電鍋,外鍋一杯水蒸熟。

  • 用叉子趁熱把馬鈴薯壓成泥狀,再加入所有材料,用叉子稍微攪拌後,用手均勻揉成麵團,可以成團而且不黏手就代表可以了。
※每一個馬鈴薯的水分略有差異,如果太乾無法成糰可以慢慢加水直到成糰為止,切勿一次加進大量水,反之太濕黏就慢慢放進玉米粉直到不沾手即可。

    用叉子趁熱把馬鈴薯壓成泥狀,再加入所有材料,用叉子稍微攪拌後,用手均勻揉成麵團,可以成團而且不黏手就代表可以了。 ※每一個馬鈴薯的水分略有差異,如果太乾無法成糰可以慢慢加水直到成糰為止,切勿一次加進大量水,反之太濕黏就慢慢放進玉米粉直到不沾手即可。

  • 準備一張烘焙紙墊在桌上,把麵糰桿平至厚度約0.8~1公分的麵皮。

    準備一張烘焙紙墊在桌上,把麵糰桿平至厚度約0.8~1公分的麵皮。

  • 用圓形模具在麵皮上壓出一個個圓型的麵皮,眼睛部分可以用筷子戳出一雙眼睛,嘴巴就用小湯匙的尖端壓出成型即可。
※我使用的模型約直徑3公分,可壓出約30個微笑薯餅。

    用圓形模具在麵皮上壓出一個個圓型的麵皮,眼睛部分可以用筷子戳出一雙眼睛,嘴巴就用小湯匙的尖端壓出成型即可。 ※我使用的模型約直徑3公分,可壓出約30個微笑薯餅。

  • 油溫170度,把微笑薯餅炸至金黃色即可撈起把油瀝乾就完成囉!

    油溫170度,把微笑薯餅炸至金黃色即可撈起把油瀝乾就完成囉!

小撇步

1. 製作好後收在冷凍裡保存,想吃的時候不退冰直接油炸。
2. 炸前撒上少許麵粉在薯餅上,能增加表面的脆度,達到外酥內軟的口感。
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