(影音) 鐵板牛柳 看著食材在鐵板上吱吱作響,還有什麼比這個更容易引起食慾的呢? 影音食譜:https://ppt.cc/f02Szx 粉絲專頁:https://goo.gl...

(影音) 鐵板牛柳


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看著食材在鐵板上吱吱作響,還有什麼比這個更容易引起食慾的呢?
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02:37
熱量
食材
400g
1大匙
2.5大匙
120g
1大匙
30g
1大匙
醃料
0.5小匙
1.5大匙
1.5大匙
1.5大匙
1.5大匙
  • 1
    首先將牛肉和醃料(香油除外)均勻混合,接著再加入香油抓勻醃製約15分鐘。
  • 2
    熱油鍋,將牛柳下鍋拌炒至3分熟(表面稍微變色即可)
  • 3
    瀝掉多餘的油脂後加入黑胡椒、蠔油拌炒。
  • 4
    加入洋蔥絲後拌勻備用。
  • 5
    最後準備鐵板,放入奶油,接著爆香大蒜、洋蔥後鋪上步驟4炒好的牛柳,吃之前在拌勻就完成了。
小撇步

1. 因為家用瓦斯爐火力不如餐廳,所以選用品質較好的牛肉、不要切太細,並且控制牛肉熟度約5分熟這樣的口感、味道才會最好。
2. 洋蔥希望保持脆口的狀態,所以放入鍋中稍微拌一下就可以了。
3. 調味料的鹹淡會因口味、品牌有所不同,請依照實際情況調整。

2019/04/09 發表 6,015 瀏覽
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討論共 1 則

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如果沒有鐵板的話 最後一個步驟直接省略嗎 還是蒜頭要提前加

6 months ago

大家都在查

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