百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

韭黃鱔魚

韭黃鱔魚

描述

這道料理特色 – 需先將鱔魚汆燙去腥,加韭黃、蔥、蒜、米酒以及醬油等快炒,加上起鍋前的紹興酒鍋邊嗆香,脆甜韭黃融入鱔魚嫩脆,醬香又微甜,真是美味極了!

33 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 鱔魚切段先汆燙好.

    鱔魚切段先汆燙好.

  • 韭黃洗淨切段

    韭黃洗淨切段

  • 熱鍋冷油(中火)、蒜末爆香、香油適量、蔥段、米酒適量、蔥花、韭黃、炒香 .

    熱鍋冷油(中火)、末爆香、香油適量、段、米酒適量、花、韭黃、炒香 .

  • 放入鱔魚。水少許、醬油、蠔油、白醋嗆邊鍋、烏醋適量、味精少許、糖少許、胡椒粉略多(可蓋住鱔魚腥味)

    放入鱔魚。水少許、醬油、蠔油、白醋嗆邊鍋、烏醋適量、味精少許、糖少許、胡椒粉略多(可蓋住鱔魚腥味)

  • 加入太白粉水適量、紹興酒鍋邊嗆後即可起鍋.

    加入太白粉水適量、紹興酒鍋邊嗆後即可起鍋.

  • 成品可享用.

    成品可享用.

1.4 萬 瀏覽
avatar
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,109 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 三杯雞 低脂高蛋白 台式泡菜 瓜仔肉 雞胸肉 滷肉 香菇雞湯 打拋豬 南瓜 蒸蛋 四季豆 排骨 鮭魚 小黃瓜 玉米濃湯 蕃茄燉牛肉 湯麵 白菜滷 竹筍 番茄 菠菜 馬鈴薯 番茄炒蛋 義大利麵 高麗菜飯 雞湯 金針菇 櫛瓜 豆腐 糖醋排骨 餅乾 炒麵 家常菜 酸辣湯 娃娃菜 高麗菜 早餐 雞肉 麻婆豆腐 花椰菜 炒飯 杏鮑菇 粽子 茄子 馬鈴薯燉肉 地瓜 雞蛋豆腐 糖葫蘆