韓式柚子蜜煎鱔魚 天氣炎熱的日子,總愛吃一些酸酸甜甜味道的菜式,今天用白鱔魚加上柚子蜜及檸檬汁,鱔魚帶有清新的柚子檸檬清香,十分開胃! 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持:...

韓式柚子蜜煎鱔魚


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天氣炎熱的日子,總愛吃一些酸酸甜甜味道的菜式,今天用白鱔魚加上柚子蜜及檸檬汁,鱔魚帶有清新的柚子檸檬清香,十分開胃!

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http://cynthiakitchen.blogspot.hk

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
半條
  • 1
    材料: 白鱔魚 半條(下半部份,約1斤) 胡椒粉 少許 鷹粟粉 少許 油 少許 檸檬皮絲 2湯匙(只要黃色表皮部份)
  • 2
    柚子蜜汁: 柚子蜜 2湯匙 檸檬汁  2湯匙 檸檬皮蓉 1茶匙(只要黃色表皮部份) 橙酒 1湯匙(可用白酒或料理酒代替) 橙蜜糖 1湯匙(可用蜜糖代替) 檸檬香草鹽 半茶匙(可用海鹽代替) (將以上材料拌勻)
  • 3
    1. 白鱔洗淨,用廚房紙抹乾水份;依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油,備用。
  • 4
    2. 燒紅鑊,下油,放入鱔(魚肉向下,魚皮向上),中小火煎至兩面金黄(如白鱔彎曲,可用鑊鏟按著白鱔煎);加入柚子蜜汁中火收汁,熄火,切件上碟,灑上檸檬皮絲裝飾,即成。
小撇步

購買時,可請魚販幫忙開邊起骨及去潺。

2018/07/04 發表 466 瀏覽
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