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蜜糖煎脆鱔

蜜糖煎脆鱔

描述

肥美的白鱔,最簡單方法是蒸同炆,其實用煎方法加蜜糖汁(連骨都煎到脆),同樣方便,出街食好貴架!
詳細步驟請參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post.html?m=1

19 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 材料:
白鱔魚 半條(上半部份,約1斤6兩)
 胡椒粉 少許
鷹粟粉 少許
油 少許
蜜糖汁:
蜜糖 2湯匙
日本豉油 1湯匙
玫瑰露 1湯匙
(將以上材料拌勻)

    材料: 白鱔魚 半條(上半部份,約1斤6兩)  胡椒粉 少許 鷹粟粉 少許 油 少許 蜜糖汁: 蜜糖 2湯匙 日本豉油 1湯匙 玫瑰露 1湯匙 (將以上材料拌勻)

  • 1. 白鱔洗淨,用廚房紙抹乾水份;依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油,備用。 2. 燒熱鑊,下油,放入鱔(魚肉向下,魚皮向上),中小火煎至8成熟(約2-3分鐘,如鱔彎曲,可用鑊鏟按著鱔煎),反轉煎至熟;加入蜜糖汁中火煎約2分鐘,切件上碟,即成。

小撇步

購買時,可請魚販幫忙開邊起骨及去潺。

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