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肥美的白鱔,最簡單方法是蒸同炆,其實用煎方法加蜜糖汁(連骨都煎到脆),同樣方便,出街食好貴架!
詳細步驟請參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/04/blog-post.html?m=1

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
白鱔魚
半條
  • 1
    材料: 白鱔魚 半條(上半部份,約1斤6兩)  胡椒粉 少許 鷹粟粉 少許 油 少許 蜜糖汁: 蜜糖 2湯匙 日本豉油 1湯匙 玫瑰露 1湯匙 (將以上材料拌勻)
  • 2
    1. 白鱔洗淨,用廚房紙抹乾水份;依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油,備用。 2. 燒熱鑊,下油,放入鱔(魚肉向下,魚皮向上),中小火煎至8成熟(約2-3分鐘,如鱔彎曲,可用鑊鏟按著鱔煎),反轉煎至熟;加入蜜糖汁中火煎約2分鐘,切件上碟,即成。
小撇步

購買時,可請魚販幫忙開邊起骨及去潺。

2017/04/08 發表 225 瀏覽
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