蔥爆鱔片 搶時、搶鮮的美味料理
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搶時、搶鮮的美味料理

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
鱔魚
5隻
洋蔥
1顆
青蔥
1把
蒜頭
5瓣
辣椒
1根
分組1
胡椒粉
1茶匙
雞粉
2茶匙
米酒
30cc
  • 1
    洋蔥切粗絲、青蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜切段。
  • 2
    鱔魚購買時請市場魚販直接宰殺去骨。
  • 3
    鱔魚斜切長條。
  • 4
    以雞粉、白胡椒粉、米酒抓醃調味。
  • 5
    大火充份熱鍋熱油。
  • 6
    先下所有辛香料爆香。維持最大火。
  • 7
    下鱔魚拌炒。維持最大火。
  • 8
    以烏斯特醬取代烏醋調味拌炒。
  • 9
    以少許米酒熗鍋。
  • 10
    充份拌炒即可起鍋。
  • 11
    烏斯特醬單價較高,可用烏醋取代。
2019/02/20 發表 203 瀏覽
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