蔥爆鱔片

蔣龐嚴選
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搶時、搶鮮的美味料理

份量
2 人份
時間
5 分鐘

食材

5隻
1顆
1把
5瓣
1根
分組1
1茶匙
2茶匙
30cc
  • 洋蔥切粗絲、青蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜切段。

    洋蔥切粗絲、青蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜切段。

  • 鱔魚購買時請市場魚販直接宰殺去骨。

    鱔魚購買時請市場魚販直接宰殺去骨。

  • 鱔魚斜切長條。

    鱔魚斜切長條。

  • 以雞粉、白胡椒粉、米酒抓醃調味。

    以雞粉、白胡椒粉、米酒抓醃調味。

  • 大火充份熱鍋熱油。

    大火充份熱鍋熱油。

  • 先下所有辛香料爆香。維持最大火。

    先下所有辛香料爆香。維持最大火。

  • 下鱔魚拌炒。維持最大火。

    下鱔魚拌炒。維持最大火。

  • 以烏斯特醬取代烏醋調味拌炒。

    以烏斯特醬取代烏醋調味拌炒。

  • 以少許米酒熗鍋。

    以少許米酒熗鍋。

  • 充份拌炒即可起鍋。

    充份拌炒即可起鍋。

  • 烏斯特醬單價較高,可用烏醋取代。

    烏斯特醬單價較高,可用烏醋取代。

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