蔥爆鱔片
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搶時、搶鮮的美味料理
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
鱔魚
5隻
洋蔥
1顆
青蔥
1把
蒜頭
5瓣
辣椒
1根
分組1
胡椒粉
1茶匙
雞粉
2茶匙
米酒
30cc
-
1洋蔥切粗絲、青蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜切段。 -
2鱔魚購買時請市場魚販直接宰殺去骨。
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3鱔魚斜切長條。
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4以雞粉、白胡椒粉、米酒抓醃調味。
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5大火充份熱鍋熱油。
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6先下所有辛香料爆香。維持最大火。
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7下鱔魚拌炒。維持最大火。
-
8以烏斯特醬取代烏醋調味拌炒。
-
9以少許米酒熗鍋。
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10充份拌炒即可起鍋。
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11烏斯特醬單價較高，可用烏醋取代。
