糖醋排骨
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酸甜好滋味的糖醋排骨伴隨著色彩豔麗的紅黃甜椒,每口都是微酸微甜的,視覺味覺都到位,是一道開胃下飯的菜色喔~
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
-
1排骨洗淨用排骨醃料醃製20分鐘備用(醃料中的太白粉先不下) -
2紅甜椒 黃甜椒 新鮮鳳梨 切小塊備用
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3糖醋汁:白醋+ 番茄醬+二砂糖+蠔油+烏醋拌勻備用
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410分後再將醃好的排骨下太白粉抓拌均勻備用
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5起油鍋,待油溫上升至170度後,放入排骨以小火油炸至表面上色後取出,將油鍋轉大火待油溫升高後,再將排骨再次下鍋逼油.取出瀝油備用
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6再將黃.紅甜椒一起放入過油馬上撈起瀝油備用
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7同上鍋,將炸油倒出後,取蔥蒜下鍋爆香後,再下新鮮鳳梨翻炒出香氣後倒入拌好的糖醋醬汁燒為煮滾 ,接著將排骨倒入鍋中翻炒均勻再下過油的紅甜椒和黃甜椒 翻炒拌勻熄火淋上香油拌一下即可取出盛盤
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