糖醋排骨 酸甜好滋味的糖醋排骨伴隨著色彩豔麗的紅黃甜椒,每口都是微酸微甜的,視覺味覺都到位,是一道開胃下飯的菜色喔~

糖醋排骨


鄭燦華
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酸甜好滋味的糖醋排骨伴隨著色彩豔麗的紅黃甜椒,每口都是微酸微甜的,視覺味覺都到位,是一道開胃下飯的菜色喔~

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
400 克
1/2顆
1/4顆
1支
50克
1顆
少許
排骨醃料:
5克
10克
15克
糖醋醬料:
45克
35克
10克
45克
5克
  • 1
    排骨洗淨用排骨醃料醃製20分鐘備用(醃料中的太白粉先不下)
  • 2
    紅甜椒 黃甜椒 新鮮鳳梨 切小塊備用
  • 3
    糖醋汁:白醋+ 番茄醬+二砂糖+蠔油+烏醋拌勻備用
  • 4
    10分後再將醃好的排骨下太白粉抓拌均勻備用
  • 5
    起油鍋,待油溫上升至170度後,放入排骨以小火油炸至表面上色後取出,將油鍋轉大火待油溫升高後,再將排骨再次下鍋逼油.取出瀝油備用
  • 6
    再將黃.紅甜椒一起放入過油馬上撈起瀝油備用
  • 7
    同上鍋,將炸油倒出後,取蔥蒜下鍋爆香後,再下新鮮鳳梨翻炒出香氣後倒入拌好的糖醋醬汁燒為煮滾 ,接著將排骨倒入鍋中翻炒均勻再下過油的紅甜椒和黃甜椒 翻炒拌勻熄火淋上香油拌一下即可取出盛盤
2019/11/06 發表 793 瀏覽
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