岑凱彤 42 食譜 85 粉絲 追蹤 菠蘿咕嚕肉 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 腩排 $40(帶少少肥) 三色椒 各半隻 切件 紅洋蔥 1/4個 罐頭菠蘿 1罐細 生粉 適量 蛋 1隻 腩排調味料 生抽 2湯羮 糖 1茶匙 油 少許 甜酸醬汁材料 茄汁 5湯羮 糖 3茶匙 醋 3.5湯羮 水 50ml 生粉 1茶匙 水 少許(打芡用) 步驟 腩排洗乾淨,用調味料醃半小時; 三色椒、紅洋蔥和菠蘿切件備用; 準備蛋漿和生粉各放一個盆內,將腩排先沾生粉,然後放在一邊繼續做另外的腩排件; 熱油鑊炸熟沾好粉的腩排,然後放在廚房紙上吸一吸油備用; 用回此鑊(只須放許油),依次序爆香紅洋蔥和三色椒,然後盛起備用; 開煮甜酸醬汁,將所有材料(除左生粉和水)一起倒入鑊內煮滾,然後才將生粉加水打個芡; 軟細火,將腩排回鑊先兜均,再放入三色椒、紅洋蔥和菠蘿一起兜兜便完成上碟 3,041 瀏覽 2019/04/07 發表