【隨興甜點】舒芙蕾🥞(平底鍋版) T.T 19 食譜 21 粉絲 追蹤 205 說讚 跟著做 2 留言 讚 收藏 超簡單舒芙蕾,一次就上手😋 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 低筋麵粉 25克 牛奶 20毫升 糖粉 40克 泡打粉 少許 鹽 少許 雞蛋 2顆 無鹽奶油 少許 將蛋白與蛋黃分離。 備妥上述食材與電動打蛋機 (沒有的話用手打也可以) 低筋麵粉過篩,加入牛奶、少許鹽、泡打粉、蛋黃,攪拌均勻備用。 打發蛋白。 將糖粉分次加入蛋白中,一起打發。 將蛋白打到硬性發泡(如圖)備用 將打發的蛋白分批加入剛拌勻的粉漿中,再用切拌的方式拌勻。 鍋中加入少許無鹽奶油,轉小火,加入麵糊(盡量疊高),再在鍋邊加入少許水。 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘 翻面再悶3分鐘即可起鍋! 在鬆餅上灑點糖粉更好吃😋 小撇步 可依照個人喜歡的軟硬度、甜度調整烹調時間與糖粉量。 蛋白打越發,麵糊越能堆疊,舒芙蕾也就越厚哦! 2019/04/07 發表 4,252 瀏覽
凡妮莎
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作者T.T