【隨興甜點】舒芙蕾🥞(平底鍋版)

T.T
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19 食譜 21 粉絲

超簡單舒芙蕾,一次就上手😋

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

25克
20毫升
40克
少許
少許
2顆
少許
  • 將蛋白與蛋黃分離。
備妥上述食材與電動打蛋機
(沒有的話用手打也可以)

    將蛋白與蛋黃分離。 備妥上述食材與電動打蛋機 (沒有的話用手打也可以)

  • 低筋麵粉過篩,加入牛奶、少許鹽、泡打粉、蛋黃,攪拌均勻備用。

    低筋麵粉過篩,加入牛奶、少許鹽、泡打粉、蛋黃,攪拌均勻備用。

  • 打發蛋白。
將糖粉分次加入蛋白中,一起打發。

    打發蛋白。 將糖粉分次加入蛋白中,一起打發。

  • 將蛋白打到硬性發泡(如圖)備用

    將蛋白打到硬性發泡(如圖)備用

  • 將打發的蛋白分批加入剛拌勻的粉漿中,再用切拌的方式拌勻。

    將打發的蛋白分批加入剛拌勻的粉漿中,再用切拌的方式拌勻。

  • 鍋中加入少許無鹽奶油,轉小火,加入麵糊(盡量疊高),再在鍋邊加入少許水。

    鍋中加入少許無鹽奶油,轉小火,加入麵糊(盡量疊高),再在鍋邊加入少許水。

  • 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘

    蓋上鍋蓋悶煮3分鐘

  • 翻面再悶3分鐘即可起鍋!

    翻面再悶3分鐘即可起鍋!

  • 在鬆餅上灑點糖粉更好吃😋

    在鬆餅上灑點糖粉更好吃😋

小撇步

可依照個人喜歡的軟硬度、甜度調整烹調時間與糖粉量。
蛋白打越發,麵糊越能堆疊,舒芙蕾也就越厚哦!

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留言

共 2 則
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  • 凡妮莎

    凡妮莎

    我沒有打蛋器

  • 凡妮莎

    凡妮莎

    感覺好難

    不會~超簡單的! 只有打發蛋白比較麻煩而已😂

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