【隨興甜點】舒芙蕾🥞(平底鍋版) 超簡單舒芙蕾,一次就上手😋

【隨興甜點】舒芙蕾🥞(平底鍋版)


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超簡單舒芙蕾,一次就上手😋

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
25克
20毫升
40克
少許
少許
2顆
少許
  • 1
    將蛋白與蛋黃分離。 備妥上述食材與電動打蛋機 (沒有的話用手打也可以)
  • 2
    低筋麵粉過篩,加入牛奶、少許鹽、泡打粉、蛋黃,攪拌均勻備用。
  • 3
    打發蛋白。 將糖粉分次加入蛋白中,一起打發。
  • 4
    將蛋白打到硬性發泡(如圖)備用
  • 5
    將打發的蛋白分批加入剛拌勻的粉漿中,再用切拌的方式拌勻。
  • 6
    鍋中加入少許無鹽奶油,轉小火,加入麵糊(盡量疊高),再在鍋邊加入少許水。
  • 7
    蓋上鍋蓋悶煮3分鐘
  • 8
    翻面再悶3分鐘即可起鍋!
  • 9
    在鬆餅上灑點糖粉更好吃😋
小撇步

可依照個人喜歡的軟硬度、甜度調整烹調時間與糖粉量。
蛋白打越發,麵糊越能堆疊,舒芙蕾也就越厚哦!

2019/04/07 發表 3,080 瀏覽
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討論共 3 則

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我沒有打蛋器

6 months ago
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感覺好難

7 months ago
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作者回應

不會~超簡單的!
只有打發蛋白比較麻煩而已😂

7 months ago
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7 months ago

大家都在查

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