筍乾控肉刈包(台灣小吃) 帶皮五花燉到軟嫩搭上筍乾與花生糖粉的融合 鹹鹹甜甜一口咬下Q彈刈包麵香十足 美味在口中化開 這就是最道地的台灣味

筍乾控肉刈包(台灣小吃)


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帶皮五花燉到軟嫩搭上筍乾與花生糖粉的融合
鹹鹹甜甜一口咬下Q彈刈包麵香十足
美味在口中化開
這就是最道地的台灣味

食材
10 個
內餡滷肉
1 斤
300克
2-3 粒
1 大匙
5 大匙
1/4 小匙
1.5 大匙
花生糖粉
50 克
10 克
適量
  • 1
    花生粉與糖調勻備用
  • 2
    五花肉汆燙去血水,將肉撈出
  • 3
    將肉放入鍋中纖煸過再放入蔥、薑、蒜頭一起煸香
  • 4
    倒入醬油熗鍋後加入適量水及所有滷肉調料煮滾後改小火 慢燉至肉熟爛約2~3小時
  • 5
    取出滷肉待涼切厚片備用
  • 6
    筍乾洗淨川燙約5分鐘即可 取出切段備用
  • 7
    利用滷肉汁川燙筍乾即可
  • 8
    將刈包皮打開先鋪上一層花生糖粉
  • 9
    依序放入筍絲、再擺上滷肉片,撒上花生糖粉,放點香菜末即可
  • 10
    完成
小撇步

筍乾洗淨川燙可以省去泡水去鹹的時間
花生粉與糖的比例依個人喜好調整
喜歡入口即化的五花肉,所以通常要煮3個小時。
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2019/05/19 發表 480 瀏覽
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