豪邁!雞腿油飯😋


銘麒媽媽
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限12字

時常用電鍋做油飯,使用豬肉絲長時間烹煮會乾柴,是美中不足之處,這次下重本,調整用整隻雞腿肉,口感一級棒!😀

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
1隻(約300克)
10朵
6米杯
10片
4大匙
60克
1大匙
3小匙
100cc
1大匙
60cc
1大匙
720cc
  • 大碗熱水泡乾香菇,切去骨雞腿肉(去皮)成適當大小,秤好蒜頭酥,切薑片。洗淨糯米(不須浸泡)。

    大碗熱水泡乾香菇,切去骨雞腿肉(去皮)成適當大小,秤好蒜頭酥,切薑片。洗淨糯米(不須浸泡)。

  • 大炒鍋放入麻油,小火煸香薑片。等煸薑片時間,著手切香菇絲。

    大炒鍋放入麻油,小火煸香薑片。等煸薑片時間,著手切香菇絲。

  • 放入雞腿肉絲,炒到泛白半熟。嗯,

有豪邁感💪

    放入雞腿肉絲,炒到泛白半熟。嗯, 有豪邁感💪

  • 下油蔥酥,香菇絲。哇~香噴噴,提早過節啦~銘麒媽媽自high中。

    下油蔥酥,香菇絲。哇~香噴噴,提早過節啦~銘麒媽媽自high中。

  • 加入洗淨長糯米,放塩,胡椒粉,米酒,醬油,醬油膏,糖及水量全部煮沸後關火。

    加入洗淨長糯米,放塩,胡椒粉,米酒,醬油,醬油膏,糖及水量全部煮沸後關火。

  • 將所有材料倒入另一深內鍋,使用電鍋,外鍋1.5米杯水蒸。

    將所有材料倒入另一深內鍋,使用電鍋,外鍋1.5米杯水蒸。

  • 跳起後,手戴隔熱手套,用飯匙將底部油飯翻起,才能上下飯層均勻受熱,再1.5米杯水蒸。

    跳起後,手戴隔熱手套,用飯匙將底部油飯翻起,才能上下飯層均勻受熱,再1.5米杯水蒸。

  • 跳起後,不掀鍋蓋,悶10鐘開飯囉🎉

    跳起後,不掀鍋蓋,悶10鐘開飯囉🎉

小撇步

*我喜歡香菇味道,會將泡開的香菇水留用,如果你也喜歡,把720cc 水量包含香菇水在內。
*配合整隻雞腿做大量,人少可做半量哦~

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