日式蒲燒鰻魚燒(章魚燒)
描述
使用章魚燒機製作，大人小孩都容易上手，將章魚換成軟嫩嫩的鰻魚，口感更特別
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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高湯、蒲燒醬汁(醬油膏)先製作，再備齊麵糊、內餡材料、淋醬，還有個重要的小道具:油擦，用來抹油在章魚燒機台上 【麵糊】 1.低筋麵粉打入全蛋混合 2.加入水與牛奶、高湯、醬油混合 【內餡製作】 1.屏榮蒲燒鰻魚退冰拆袋，微波加熱後切塊 2.高麗菜切絲，依喜好可切大切小 3.切蔥花備用
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章魚燒機台熱機後抹上薄薄一層沙拉油，倒入麵糊，9分滿
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依順序放入高麗菜絲
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放入蒲燒鰻塊、蔥花
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稍凝固後翻面90度
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倒入麵糊、半凝固後再翻面90度即凝固成圓形
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整個球體呈金黃色即可起鍋，加上喜歡的淋醬 超重本奢侈"鰻"魚燒完成啦!
小撇步
蒲燒醬汁做法:醬油混合麥芽糖、味醂、米酒，煮沸收乾即完成
高湯做法:昆布先泡一晚，帶水煮沸三分鐘撈起昆布，加入柴魚花小火煮10分鐘放涼即可
淋醬可自由發揮，蒜香粉、起司醬、蜂蜜芥末、千島沙拉等…
