蒜香小封肉
很下飯的一道料理，也可以算是簡易的肉燥，大人小孩都會很喜歡的
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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豆乾切丁先用醬油水稍微滾過滷一下
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五花肉先用水、蔥、薑燙熟，滾後加點米酒去腥，大約讓他滾個5-10分鐘後關火泡一下熱水後拿出來沖冷水
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將五花肉切成細長條後備用
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蒜頭、青蒜、木耳切好備用
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起油鍋下一小匙油，將剛剛燙過的豬肉煸炒一下，將肉香炒出來後下蒜頭
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加入醬油、米酒、糖和水，水要蓋過食材，滾後加入豆乾後開小火燉煮約30-45分鐘，中間大約15-20分時可以進入木耳燉煮
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湯汁收到原來的一半左右加入蒜白拌炒後再加入青蒜即可起鍋
