蒜香小封肉

維尼媽
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很下飯的一道料理,也可以算是簡易的肉燥,大人小孩都會很喜歡的

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

4小條
2-3粒
1根
隨意
調味料
2大匙
1大匙
1小匙
1碗
些許
  • 豆乾切丁先用醬油水稍微滾過滷一下

    豆乾切丁先用醬油水稍微滾過滷一下

  • 五花肉先用水、蔥、薑燙熟,滾後加點米酒去腥,大約讓他滾個5-10分鐘後關火泡一下熱水後拿出來沖冷水

    五花肉先用水、蔥、薑燙熟,滾後加點米酒去腥,大約讓他滾個5-10分鐘後關火泡一下熱水後拿出來沖冷水

  • 將五花肉切成細長條後備用

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  • 蒜頭、青蒜、木耳切好備用

    蒜頭、青蒜、木耳切好備用

  • 起油鍋下一小匙油,將剛剛燙過的豬肉煸炒一下,將肉香炒出來後下蒜頭

    起油鍋下一小匙油,將剛剛燙過的豬肉煸炒一下,將肉香炒出來後下蒜頭

  • 加入醬油、米酒、糖和水,水要蓋過食材,滾後加入豆乾後開小火燉煮約30-45分鐘,中間大約15-20分時可以進入木耳燉煮

    加入醬油、米酒、糖和水,水要蓋過食材,滾後加入豆乾後開小火燉煮約30-45分鐘,中間大約15-20分時可以進入木耳燉煮

  • 湯汁收到原來的一半左右加入蒜白拌炒後再加入青蒜即可起鍋

    湯汁收到原來的一半左右加入蒜白拌炒後再加入青蒜即可起鍋

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