古早味粉漿蛋餅


艾咪的實驗廚房
173 食譜 1,567 粉絲
限12字

有別於市售的蛋餅,餅片軟中帶Q的口感,配上蒜泥醬油,真是絕配

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1/3
4 1/2
適量
適量
1顆
適量
適量
  • 材料中粉類跟水的份量是以比例去計算喔

1、將所有材料混合,攪拌均勻

    材料中粉類跟水的份量是以比例去計算喔 1、將所有材料混合,攪拌均勻

  • 2、起油鍋,倒入適量的油,待油鍋熱,倒入適量的粉漿,搖晃讓粉漿均勻分佈在鍋中,待粉漿慢慢凝固熟成後翻面,兩面煎熟後,先起鍋備用

    2、起油鍋,倒入適量的油,待油鍋熱,倒入適量的粉漿,搖晃讓粉漿均勻分佈在鍋中,待粉漿慢慢凝固熟成後翻面,兩面煎熟後,先起鍋備用

  • 3、鍋中再倒入少許的油,將一顆蛋打散後,倒入油鍋中

    3、鍋中再倒入少許的油,將一顆蛋打散後,倒入油鍋中

  • 4、將剛才煎好的粉漿皮蓋在蛋上

    4、將剛才煎好的粉漿皮蓋在蛋上

  • 5、等蛋澎起,即可翻面

    5、等蛋澎起,即可翻面

  • 6、將煎好的蛋餅捲起,就可以起鍋囉

    6、將煎好的蛋餅捲起,就可以起鍋囉

  • 7、將一顆蒜頭壓成泥,倒入適量的蠔油及薄鹽醬油,就是跟蛋餅超級搭的蒜蓉醬了,嗜辣的人可以加辣椒喔

    7、將一顆蒜頭壓成泥,倒入適量的蠔油及薄鹽醬油,就是跟蛋餅超級搭的蒜蓉醬了,嗜辣的人可以加辣椒喔

  • 8、蛋餅淋上蒜蓉醬,好吃的古早味粉漿蛋餅就完成囉

    8、蛋餅淋上蒜蓉醬,好吃的古早味粉漿蛋餅就完成囉

小撇步

粉漿的比列,可以依照自己的喜好做調整,這個比例是我自己目前覺得最好的喔

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留言

共 5 則
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  • Ella
    Ella
    可以用低筋麵粉嗎?
  • 粉漿的蛋餅 不好吃
  • Joanna
    Joanna
    請問麵粉的量是以湯匙計算嗎?
    只要用同一個容器即可,看你的量

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