古早味粉漿蛋餅 有別於市售的蛋餅,餅片軟中帶Q的口感,配上蒜泥醬油,真是絕配

古早味粉漿蛋餅


Amy Li
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有別於市售的蛋餅,餅片軟中帶Q的口感,配上蒜泥醬油,真是絕配

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1/3
4 1/2
適量
適量
1顆
適量
適量
  • 1
    材料中粉類跟水的份量是以比例去計算喔 1、將所有材料混合,攪拌均勻
  • 2
    2、起油鍋,倒入適量的油,待油鍋熱,倒入適量的粉漿,搖晃讓粉漿均勻分佈在鍋中,待粉漿慢慢凝固熟成後翻面,兩面煎熟後,先起鍋備用
  • 3
    3、鍋中再倒入少許的油,將一顆蛋打散後,倒入油鍋中
  • 4
    4、將剛才煎好的粉漿皮蓋在蛋上
  • 5
    5、等蛋澎起,即可翻面
  • 6
    6、將煎好的蛋餅捲起,就可以起鍋囉
  • 7
    7、將一顆蒜頭壓成泥,倒入適量的蠔油及薄鹽醬油,就是跟蛋餅超級搭的蒜蓉醬了,嗜辣的人可以加辣椒喔
  • 8
    8、蛋餅淋上蒜蓉醬,好吃的古早味粉漿蛋餅就完成囉
小撇步

粉漿的比列,可以依照自己的喜好做調整,這個比例是我自己目前覺得最好的喔

2019/04/01 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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可以用低筋麵粉嗎?

4 months ago
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粉漿的蛋餅 不好吃

7 months ago
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請問麵粉的量是以湯匙計算嗎?

7 months ago
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作者回應

只要用同一個容器即可,看你的量

7 months ago
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很好吃欸~~~用了木薯粉、地瓜粉、中筋麵粉

7 months ago
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作者回應

謝謝你喜歡

7 months ago
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請問口感是Q彈還是酥脆的呢?謝謝您

7 months ago
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作者回應

Q的

7 months ago

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