牛奶吐司 柔軟拔絲吐司

牛奶吐司


Vicky
2 食譜 5 粉絲
收藏 494 留言 8
1 人跟著做 Thumb 08892d7c7478fadb

柔軟拔絲吐司

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
150cc
150cc
60g
6g~7g
6g~8g
50g
30g
40g
  • 1
    麵糰成團有薄膜後,即可收圓放置盆中第一次發酵約40~60分鐘,麵糰手指壓下去不會回縮即可取出排氣。
  • 2
    空氣排出後,麵糰分割成六等份量,滾圓蓋上濕毛巾or保鮮膜,靜置10~15分。
  • 3
    麵糰鬆弛後,取出第一個滾圓的麵糰,桿壓成長方形。
  • 4
    兩邊從對折成瘦長型
  • 5
    再桿壓一次,下方用力推開麵糰讓他粘在墊子上。
  • 6
    從上方往下慢慢捲起來,底部收口要黏好。
  • 7
    卷好後,放入吐司盒(收口放在底部,不可朝上) 麵糰上噴灑一點水,蓋上濕布第二次發酵。
  • 8
    烤箱內發酵放一杯熱水,發酵50~70分 (視情況而定,要發酵到吐司盒8~9分滿即可取出)
  • 9
    預熱烤箱至200度 (這時候可以塗蛋液,或是裝飾灑上高粉)
  • 10
    上火180下火200烤35分(參考)
  • 11
  • 12
2019/04/01 發表 5,177 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Vicky
2 食譜 5 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以手揉嗎?還是一定要機器?

3 months ago
user_avatar
作者回應

手揉當然也可以,只是比較累一點點🥰

3 months ago
user_avatar

請問這份量是用在幾兩的吐司盒?一盒?兩盒?

7 months ago
user_avatar
作者回應

兩條吐司盒

3 months ago
user_avatar

可以全部都加牛奶不要加水嗎

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以唷😀

7 months ago
user_avatar

請問可以不加奶粉嗎?那這樣水量需要調整嗎?謝謝

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以不加,水量不用調整
但是還是必須觀察麵糰整體性喔。

7 months ago

大家都在查

芋頭臭豆腐水果泡麵檸檬枸杞史雲生雞湯火龍果奇異果芭樂便當Bosch廚師機壽司蜂蜜3M真空保鮮盒水波爐紅豆燒肉獅王洗碗精百香果馬卡龍芒果鑄鐵鍋WMF快力鍋素食牛肉麵普格義大利麵醬壽喜燒鳳梨酥奇亞籽飛利浦IH電子鍋減肥餐冰淇淋棉花糖迷迭香拉麵涼拌小黃瓜秋葵早午餐滷味蛋捲南瓜濃湯土豆披薩舒肥機鮑魚微波爐鳳梨洛神花虎牌電子鍋