牛奶吐司
描述
柔軟拔絲吐司
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
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麵糰成團有薄膜後，即可收圓放置盆中第一次發酵約40~60分鐘，麵糰手指壓下去不會回縮即可取出排氣。
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空氣排出後，麵糰分割成六等份量，滾圓蓋上濕毛巾or保鮮膜，靜置10~15分。
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麵糰鬆弛後，取出第一個滾圓的麵糰，桿壓成長方形。
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兩邊從對折成瘦長型
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再桿壓一次，下方用力推開麵糰讓他粘在墊子上。
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從上方往下慢慢捲起來，底部收口要黏好。
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卷好後，放入吐司盒(收口放在底部，不可朝上) 麵糰上噴灑一點水，蓋上濕布第二次發酵。
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烤箱內發酵放一杯熱水，發酵50~70分 (視情況而定，要發酵到吐司盒8~9分滿即可取出)
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預熱烤箱至200度 (這時候可以塗蛋液，或是裝飾灑上高粉)
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上火180下火200烤35分(參考)
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