百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
銘麒媽媽
340 食譜 912 粉絲

蕃茄蛋花湯🍜細緻美味小方法

蕃茄蛋花湯🍜細緻美味小方法

描述

這是道家常料理,餐桌上很常見,多幾個小方法,讓家常美味更添細緻感。

174 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蕃茄及青蔥洗淨,蕃茄先切成片狀,再切成丁。青蔥切成蔥花。

    蕃茄及青洗淨,蕃茄先切成片狀,再切成丁。青切成花。

  • 雞蛋打散,但不完全打勻,有蛋白及蛋黃相間,這樣煮出來有層次感。

    雞蛋打散,但不完全打勻,有蛋白及蛋黃相間,這樣煮出來有層次感。

  • 取一深鍋,下少量油先炒軟蕃茄丁。

    取一深鍋,下少量油先炒軟蕃茄丁。

  • 注入水800cc煮沸,再大火煮滾,水沸騰後轉中火,續煮3分鐘,讓蕃茄煮出更濃郁的口感。再加塩及味素稍微調勻。

    注入水800cc煮沸,再大火煮滾,水沸騰後轉中火,續煮3分鐘,讓蕃茄煮出更濃郁的口感。再加塩及味素稍微調勻。

  • 用畫圈方式倒入蛋液。切勿立即攪拌!這樣湯會混濁,要讓蛋液停在蕃茄湯上一會兒凝固,煮出漂亮蛋花。

    用畫圈方式倒入蛋液。切勿立即攪拌!這樣湯會混濁,要讓蛋液停在蕃茄湯上一會兒凝固,煮出漂亮蛋花。

  • 輕輕攪拌,放入蔥花,立即關火,再灑點香油。

    輕輕攪拌,放入花,立即關火,再灑點香油。

  • 蕃茄大小圖

    蕃茄大小圖

4,132 瀏覽
avatar
銘麒媽媽 340 食譜 912 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 炒飯 高麗菜 打拋豬 炒麵 菠菜 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 茄子 豆腐 小黃瓜 瓜仔肉 香菇雞湯 三杯雞 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 家常菜 糖葫蘆 排骨 雞湯 麻婆豆腐 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 義大利麵 四季豆 娃娃菜 竹筍 蒸蛋 雞肉 台式泡菜 酸辣湯 櫛瓜 糖醋排骨 鮭魚 早餐 白菜滷 滷肉 馬鈴薯 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 金針菇 南瓜 粽子 湯麵 花椰菜 餅乾 地瓜 番茄