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灶頭鑊尾
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番茄蛋花湯(二)

番茄蛋花湯(二)

描述

蛋花湯做法和我的原食譜一樣,祇是黑柿蕃茄較酸又耐煮,燒久一點讓肉質軟化即可。

🍅相關食譜:「番茄炒蛋(五辛素)」、「番茄蛋花湯(五辛素)」、「泰式蔬食冬蔭」、「青菜蛋花湯」

45 說讚

食材

步驟

  • 俗稱「一點紅」的黑柿蕃茄

    俗稱「一點紅」的黑柿蕃茄

  • 蕃茄去蒂後切薄片

    蕃茄去蒂後切薄片

  • 蔥白、蔥綠分開切成末

    白、綠分開切成末

  • 雞蛋打散,但不要打勻

    雞蛋打散,但不要打勻

  • 熱油,加入蔥白爆香

    熱油,加入白爆香

  • 加入蕃茄、鹽、糖

    加入蕃茄、鹽、糖

  • 中火燒至軟化、出紅油

    中火燒至軟化、出紅油

  • 加入熱水,煮滾後轉小火燉煮片刻

    加入熱水,煮滾後轉小火燉煮片刻

  • 下蛋液,靜置1分鐘後輕輕推動

    下蛋液,靜置1分鐘後輕輕推動

  • 鹽、胡椒調味,撒上蔥綠、香油

    鹽、胡椒調味,撒上綠、香油

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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