賴珮芳 88 食譜 516 粉絲 追蹤 滑嫩蝦仁蒸蛋 描述 蒸蛋是老少咸宜的選擇,但要如何蒸出滑嫩嫩的口感也是媽媽們要學起來的喲! 287 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 4個 蝦仁 6個 高湯 1米杯 水 3米杯 蔥花,枸杞 適量 香油.米酒(可略) 幾滴 鹽.鰹魚粉(調味) 適量 步驟 超級滑嫩🍤蝦仁蒸蛋(5人份) 材料: 全蛋4,高湯1米杯,開水3杯, 蝦仁6個,蔥花.枸杞適量. 調味:鹽,鰹魚粉,(一點點的酒提香氣,可略過) 作法: 取一個可進電鍋的容器,打蛋+高湯+水,調味拌勻後,以濾網過篩去蛋筋、濾泡沫,放入電鍋中(外鍋1.5杯水)蛋蒸煮約10分鐘左右先蓋(蛋表面凝固)放蝦仁在蒸蛋上面,灑上枸杞蔥花再蒸至電鍋跳起即可。 去蛋筋跟泡沫 完成 1.2 萬 瀏覽 2019/03/31 發表