滑嫩蝦仁蒸蛋

賴珮芳
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描述

蒸蛋是老少咸宜的選擇,但要如何蒸出滑嫩嫩的口感也是媽媽們要學起來的喲!

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 超級滑嫩🍤蝦仁蒸蛋(5人份)
材料:
全蛋4,高湯1米杯,開水3杯,
蝦仁6個,蔥花.枸杞適量.
調味:鹽,鰹魚粉,(一點點的酒提香氣,可略過)

    超級滑嫩🍤蝦仁蒸蛋(5人份) 材料: 全蛋4,高湯1米杯,開水3杯, 蝦仁6個,蔥花.枸杞適量. 調味:鹽,鰹魚粉,(一點點的酒提香氣,可略過)

  • 作法:
取一個可進電鍋的容器,打蛋+高湯+水,調味拌勻後,以濾網過篩去蛋筋、濾泡沫,放入電鍋中(外鍋1.5杯水)蛋蒸煮約10分鐘左右先蓋(蛋表面凝固)放蝦仁在蒸蛋上面,灑上枸杞蔥花再蒸至電鍋跳起即可。

    作法: 取一個可進電鍋的容器,打蛋+高湯+水,調味拌勻後,以濾網過篩去蛋筋、濾泡沫,放入電鍋中(外鍋1.5杯水)蛋蒸煮約10分鐘左右先蓋(蛋表面凝固)放蝦仁在蒸蛋上面,灑上枸杞蔥花再蒸至電鍋跳起即可。

  • 去蛋筋跟泡沫

    去蛋筋跟泡沫

  • 完成

    完成

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