滑嫩蝦仁蒸蛋
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蒸蛋是老少咸宜的選擇，但要如何蒸出滑嫩嫩的口感也是媽媽們要學起來的喲！
份量
5
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
雞蛋
4個
蝦仁
6個
高湯
1米杯
水
3米杯
蔥花，枸杞
適量
香油.米酒（可略）
幾滴
鹽.鰹魚粉（調味）
適量
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1超級滑嫩🍤蝦仁蒸蛋(5人份) 材料: 全蛋4，高湯1米杯，開水3杯， 蝦仁6個，蔥花.枸杞適量. 調味:鹽，鰹魚粉，(一點點的酒提香氣，可略過) -
2作法: 取一個可進電鍋的容器，打蛋+高湯+水，調味拌勻後，以濾網過篩去蛋筋、濾泡沫，放入電鍋中（外鍋1.5杯水）蛋蒸煮約10分鐘左右先蓋(蛋表面凝固)放蝦仁在蒸蛋上面，灑上枸杞蔥花再蒸至電鍋跳起即可。
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3去蛋筋跟泡沫
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4完成
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