約克夏の奶香吐司

約克夏の手作
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描述

重奶香吐司
無法制止的口慾
自製的吐司
讓每天充滿著陽光

烤箱預熱10分鐘
烤培溫度125/150
烤焙時間25分轉向10分鐘。
每台烤箱溫度不一定,需斟酌調整。

時間

180 分鐘

食材

250克
10克
50克
30克
150克
3.5克
3克
20克

步驟

  • 先將高粉、奶粉、糖、優格、鮮奶,全部混合打勻約15分,用盆子或袋子放入冰箱冷藏一個小時。

  • 麵團從冷藏拿出來,加入酵母打勻,再加入鹽打勻,再加入奶油打到擴展階段共約15-20分鐘。

  • 將打好的麵團,用盆子抹油放入麵團,基發約原麵團的兩倍時間約一個小時。

    將打好的麵團,用盆子抹油放入麵團,基發約原麵團的兩倍時間約一個小時。

  • 分割、滾圓成三份,鬆弛15分鐘,將麵團二桿捲放入烤模。

    分割、滾圓成三份,鬆弛15分鐘,將麵團二桿捲放入烤模。

  • 後發約為8分大即可入烤箱,烤箱預熱10分鐘,烤培溫度125/150 25分轉向10分鐘。 每台烤箱溫度不一定,需斟酌調整。

小撇步

*發酵時間冬天夏天溫度不一樣,發酵時需注意麵團狀況。
*吐司可加入地瓜、芋頭.....等喜歡的食材。
*12兩吐司模一個。

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