紅燒肉
描述
紅燒肉是採用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，再用醬油加少量的糖燒製而成，色澤上呈現紅亮、肥而不膩，可滿足眾人的口腹之慾
步驟
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五花肉洗淨切成長條、青蔥洗淨切大段
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切塊之肉用2大匙油炒到表面呈現白色狀態後撈起
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細砂糖放入鍋中利用剩下的油炒到呈現咖啡色，隨後將醬油加入
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拌勻肉塊使之上色，倒至乾淨鍋中，加上清水、酒後蓋上鍋蓋煮到沸騰
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轉小火燉煮30~40分鐘至肉軟爛即可
小撇步
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