無骨瑞士雞翅 瑞士雞翼 (即瑞士雞翅) 的菜名源自一個美麗誤會。 回首八十年代,數名外籍遊客到香港一間餐廳用膳。嚐到這道菜的時候,遊客覺得不論味道、口感、色澤和賣相都相...

無骨瑞士雞翅


煮  ·  家菜
47 食譜 141 粉絲
收藏 42 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

瑞士雞翼 (即瑞士雞翅) 的菜名源自一個美麗誤會。

回首八十年代,數名外籍遊客到香港一間餐廳用膳。嚐到這道菜的時候,遊客覺得不論味道、口感、色澤和賣相都相當吸引,就問待應生這道菜的菜名了。

當年侍應生的英語程度都不靈光,只懂答Sweet Wings —— 意指甜味的雞翅。外籍遊客誤以為並相信,驚喜叫道:Oh? Swiss Wings!

自此以後,香港的滷水雞翅就起了一個摩登時尚的新菜名了。

時間
20 分鐘
食材
食材
10 隻
瑞士汁
70 毫升
20 毫升
10 毫升
2 片
2 棵
1 小顆
適量
  • 1
    雞翅解凍洗淨備用。
  • 2
    雞翅去骨備用。
  • 3
    老薑青蔥洗淨,分別切片和切段。
  • 4
    燒紅鍋下油,爆香薑片蔥段。
  • 5
    灒入醬油、濃醬油和冰糖,再加入適量的水,煮至冰糖完全融化。
  • 6
    加入雞翅,轉小火燜5 分鐘。
  • 7
    最後關火,以餘熱將雞翅浸10分鐘至全熟及入味。
  • 8
    雞皮待涼10 分鐘。
  • 9
    即可食用。
小撇步

關火以餘熱浸熟雞翅,可做到皮爽肉嫩的效果。

2019/05/03 發表 415 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
煮  ·  家菜
47 食譜 141 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

微波爐披薩早午餐紅豆燒肉蜂蜜虎牌電子鍋舒肥機火龍果洛神花奇異果鳳梨便當泡麵拉麵鮑魚水波爐冰淇淋史雲生雞湯秋葵牛肉麵鑄鐵鍋涼拌小黃瓜水果南瓜濃湯馬卡龍3M真空保鮮盒素食減肥餐枸杞Bosch廚師機芭樂棉花糖檸檬滷味飛利浦IH電子鍋芋頭壽司土豆奇亞籽臭豆腐迷迭香普格義大利麵醬壽喜燒蛋捲百香果芒果獅王洗碗精鳳梨酥WMF快力鍋