彩色娘惹糕


陸蓮兒
817 食譜 1.4 萬 粉絲
限12字

今天做了好吃的彩色娘惹糕,與眾多姐妹分享美食!
第一次做了很多色彩的組合,雖然辛苦,但是做出來的成品好美又好吃,一切都值得了!

食材

原味椰漿
50公克
5公克
12公克
少許
50公克
80公克
紅色椰漿
50公克
5公克
7公克
12公克
少許
50公克
80公克
藍色椰漿
50公克
5公克
7公克
12公克
少許
50公克
80公克
紫色椰漿
少許
黃色椰漿
50公克
5公克
3公克
30公克
12公克
少許
50公克
80公克
看全部食材 
  • 分別把各種顏色的椰漿食材先秤好備用。我做原味椰漿2份、紫色椰漿2份、黃色椰漿2份。紅色椰漿1份、藍色椰漿1份。

    分別把各種顏色的椰漿食材先秤好備用。我做原味椰漿2份、紫色椰漿2份、黃色椰漿2份。紅色椰漿1份、藍色椰漿1份。

  • 分別把各種顏色的椰漿食材,個別攪拌均勻成,原味椰漿、紅色椰漿、藍色椰漿、紫色椰漿、黃色椰漿

    分別把各種顏色的椰漿食材,個別攪拌均勻成,原味椰漿、紅色椰漿、藍色椰漿、紫色椰漿、黃色椰漿

  • 一種顏色椰奶漿1/2等份倒入容器裡(事先在容器裡抹上一層薄油,這樣比較好脫模)。整個容器入蒸鍋架上,蒸7分鐘。等第一層定型,再加入第二層椰漿的1/2等份,蒸5分鐘。每種顏色椰漿一等分可以分成2次倒入蒸。我一次做2個模型容器。

    一種顏色椰奶漿1/2等份倒入容器裡(事先在容器裡抹上一層薄油,這樣比較好脫模)。整個容器入蒸鍋架上,蒸7分鐘。等第一層定型,再加入第二層椰漿的1/2等份,蒸5分鐘。每種顏色椰漿一等分可以分成2次倒入蒸。我一次做2個模型容器。

  • 依此類推至第8層。最後一層,也就是第8層加入椰漿,要蒸10分鐘。注意事項:每次都要定型才可以再加入下一層,蒸的時間長短會依容器的大小,及椰漿的多寡而自行斟酌。

    依此類推至第8層。最後一層,也就是第8層加入椰漿,要蒸10分鐘。注意事項:每次都要定型才可以再加入下一層,蒸的時間長短會依容器的大小,及椰漿的多寡而自行斟酌。

  • 最後整個若想知道是否全熟了,用筷子插入,再抽出來看。呈現透明狀而不是生麵糊的狀態,就表示全熟了。完全涼了再脫模。切片或切塊狀食用。

    最後整個若想知道是否全熟了,用筷子插入,再抽出來看。呈現透明狀而不是生麵糊的狀態,就表示全熟了。完全涼了再脫模。切片或切塊狀食用。

  • 放涼刀子抹油切塊,每切一刀都要重新抹油。或是刀子包一層保鮮模來切就不會黏刀子了。

    放涼刀子抹油切塊,每切一刀都要重新抹油。或是刀子包一層保鮮模來切就不會黏刀子了。

  • 小撇步的地方請注意再看一下。每次麵糊要倒入之前,請先輕輕再攪拌一下,以防粉類沉澱。如果有時候動作慢,蒸氣流失的快,蒸水不夠。中途請自行再加一些水。

    小撇步的地方請注意再看一下。每次麵糊要倒入之前,請先輕輕再攪拌一下,以防粉類沉澱。如果有時候動作慢,蒸氣流失的快,蒸水不夠。中途請自行再加一些水。

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