金沙鹹酥雞 「鹹蛋料理」 超愛這道菜, 因為真的簡單又容易學的料理。 只要有鹹蛋跟雞肉就可以做出的金沙鹹酥雞囉。 也是一道超好吃的宵夜及下酒菜歐。 用簡單的料理方式,...
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「鹹蛋料理」
超愛這道菜,
因為真的簡單又容易學的料理。
只要有鹹蛋跟雞肉就可以做出的金沙鹹酥雞囉。
也是一道超好吃的宵夜及下酒菜歐。

用簡單的料理方式,讓自己也能品嚐到餐廳的風味🌸

食材
雞里肌肉(雞胸肉)
一盒(全聯有賣)
鹹蛋
一顆
蔥花
少許
醃料(雞里肌肉)
地瓜粉
一茶匙
雞蛋
一顆
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
米酒
少許
  • 1
    1. 雞里肌肉切塊狀、把鹹蛋的蛋白及蛋黃分開後,切成碎丁備著。
  • 2
    2. 將醃料加入雞里肌肉內。
  • 3
    3. 攪拌均勻後,醃製至15-30分鐘。
  • 4
    4. 準備一個鍋子倒入多一點油,採半煎炸方式來炸雞里肌肉。 Q : 如何判斷油溫可以炸雞里肌肉呢? A:取一點麵糊滴在油鍋中,如果馬上浮起來然後有泡泡,就代表油溫夠囉。
  • 5
    5. 開始半煎炸雞里肌肉。 (炸至兩面焦黃色就起鍋)
  • 6
    6. 雞里肌肉炸好如圖。
  • 7
    7. 上鍋繼續使用(不用太多的油,少許就好,多餘的油還可繼續使用再別的菜色),先將蒜頭、蛋黃偏香至有泡泡。 Q :為什麼蛋黃要偏香至有泡泡呢? A : 這樣吃起來雞肉更入味又好吃。
  • 8
    8. 再倒入蛋白、雞肉偏炒。
  • 9
    9. 再倒入蔥花,偏香一下就好囉✅
  • 10
    完成✅
2019/05/14 發表 776 瀏覽
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