胡椒豬肚雞

龍泰泰
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描述

冷冷的天氣,最適合喝這一鍋!
充滿膠質又濃郁的湯~
希望大家會喜歡

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

半個
半份
5隻
3片
一小塊
少許
少許
1包如下
5克
5克
4顆
5克
4片
4-5顆

步驟

  • 先將豬肚洗乾淨,陸續川燙豬肚、豬腳、雞爪!川燙完放入大鍋煮

    先將豬肚洗乾淨,陸續川燙豬肚、豬腳、雞爪!川燙完放入大鍋煮

  • 薑拍破丟入鍋中,依序放白胡椒、中藥包,枸杞留在起鍋時在放。
(太早放人會變酸)

    薑拍破丟入鍋中,依序放白胡椒、中藥包,枸杞留在起鍋時在放。 (太早放人會變酸)

  • 接著開小火熬煮3-4小時

    接著開小火熬煮3-4小時

  • 熬了2小時要先把豬肚拿起來,才不會太爛。

    熬了2小時要先把豬肚拿起來,才不會太爛。

  • 熬3-4小時,湯就會變成乳白色。
另外拿煎鍋,將雞腿肉稍微煎一下。

    熬3-4小時,湯就會變成乳白色。 另外拿煎鍋,將雞腿肉稍微煎一下。

  • 拿另一鍋,撈起豬腳跟湯,放入切好的豬肚、雞腿肉、枸杞,加入鹽巴調味,煮到雞肉熟透就可以了

    拿另一鍋,撈起豬腳跟湯,放入切好的豬肚、雞腿肉、枸杞,加入鹽巴調味,煮到雞肉熟透就可以了

小撇步

喜歡喝胡椒味重ㄧ點,可以另外加胡椒粉

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