龍泰泰 19 食譜 32 粉絲 追蹤 胡椒豬肚雞 描述 冷冷的天氣,最適合喝這一鍋! 充滿膠質又濃郁的湯~ 希望大家會喜歡 72 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 豬肚 半個 豬腳 半份 雞爪 5隻 雞腿肉 3片 薑 一小塊 白胡椒粒 5克 白胡椒粉 少許 鹽巴 少許 中藥材 1包如下 沙蔘 5克 玉竹 5克 紅棗 4顆 枸杞 5克 淮山 4片 荳蔻 4-5顆 步驟 先將豬肚洗乾淨,陸續川燙豬肚、豬腳、雞爪!川燙完放入大鍋煮 薑拍破丟入鍋中,依序放白胡椒、中藥包,枸杞留在起鍋時在放。 (太早放人會變酸) 接著開小火熬煮3-4小時 熬了2小時要先把豬肚拿起來,才不會太爛。 熬3-4小時,湯就會變成乳白色。 另外拿煎鍋,將雞腿肉稍微煎一下。 拿另一鍋,撈起豬腳跟湯,放入切好的豬肚、雞腿肉、枸杞,加入鹽巴調味,煮到雞肉熟透就可以了 小撇步 喜歡喝胡椒味重ㄧ點,可以另外加胡椒粉 2.4 萬 瀏覽 2019/03/28 發表