胡椒豬肚雞


龍泰泰
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冷冷的天氣,最適合喝這一鍋!
充滿膠質又濃郁的湯~
希望大家會喜歡

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
半個
半份
5隻
3片
一小塊
少許
少許
1包如下
5克
5克
4顆
5克
4片
4-5顆
  • 1
    先將豬肚洗乾淨,陸續川燙豬肚、豬腳、雞爪!川燙完放入大鍋煮
  • 2
    薑拍破丟入鍋中,依序放白胡椒、中藥包,枸杞留在起鍋時在放。 (太早放人會變酸)
  • 3
    接著開小火熬煮3-4小時
  • 4
    熬了2小時要先把豬肚拿起來,才不會太爛。
  • 5
    熬3-4小時,湯就會變成乳白色。 另外拿煎鍋,將雞腿肉稍微煎一下。
  • 6
    拿另一鍋,撈起豬腳跟湯,放入切好的豬肚、雞腿肉、枸杞,加入鹽巴調味,煮到雞肉熟透就可以了
小撇步

喜歡喝胡椒味重ㄧ點,可以另外加胡椒粉

2019/03/28 發表 5,551 瀏覽
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