山藥玫瑰花饅頭

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山藥可健脾胃,補虛贏,益腎氣,止瀉痢,強筋骨,化痰涎,潤皮毛,除寒熱邪氣久服耳聰目明;抗菌,抗氧化。山藥沒有毒性,可以當三餐主食。
山藥的種類煩多,有白色、紫色,有長條形、有圓形、不規則形;它的吃法也很多樣化,生吃、煮湯、炸、炒、涼拌…等,都很美味。
把它溶合在麵糰裡,色澤很優雅,營養不流失。

食材

中筋麵粉 200克
山藥泥 200克
酵母2克 2克
一大匙
  • 1 麵糰:中筋麵粉200克、山藥泥200克、酵母2克,糖一大匙。若太乾加適量的水,以不黏手為原則。放入容器,蓋上濕毛巾發酵至2倍大。
  • 2 把麵糰桿平,壓出圓模,再用桿麵棍稍微桿成橢圓形‧四個麵皮一組,1/2重疊(長的部份重疊),捲起最後交接處捏黏起來。從中心切開成了兩半,一分為二,把花瓣往外稍微翻開
  • 3 二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。
  • 4 直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間到熄火,1分再慢慢掀蓋。
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2012/10/09 發表 1.3 萬 瀏覽

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這饅頭做起來好有面子

3 年前