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五花肉絲瓜麵線

Name: 五花肉絲瓜麵線 by 小牛媽❤食堂
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 麵線（金門） 3束; 五花肉片 約5~600公克; 絲瓜 一條; 鹽 二匙半（小匙）; 香菇精 1小匙; 水 7~800c.c; 子薑 少許; 油蔥酥 適量（也可省略）; 蔥花 少許

描述

清爽不油不膩，任何時段都方便煮方便食喔~🥒
我是一位忙錄職業婦女不能花太多時間去煮一頓晚餐😁

50 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

麵線（金門）

3束
五花肉片

約5~600公克
絲瓜

一條
鹽

二匙半（小匙）
香菇精

1小匙
水

7~800c.c
子薑

少許
油蔥酥

適量（也可省略）
蔥花

少許

步驟

先把孖薑切絲備，蔥花及蔥酥備用
熱鍋轉中火倒入些許食用油，等油稍熱後，倒入薑絲稍煸一下（不要煸到焦），再倒入五花肉片，不要去翻動，等煎的那面出油後再去翻炒，如稍有黏鍋可加一點點開水，在加入絲瓜一起煸炒。
不要把絲瓜炒熟，微炒一下加入7~800c.c水後轉大火等水滾後轉小火讓食材微燉一下，在把麵線3束放入大碗裡加入熱水泡軟後瀝乾備用。（重點是要麵線加湯時不會變成死鹹。）
絲瓜湯燉約十分鐘，絲瓜就熟透，太熟會爛掉，再把油蔥酥、麵線加入湯頭轉中火稍滾後加入鹽及香菇精調味，最後灑上蔥花就完成一道清爽麵線囉😍

小撇步

五花肉我會請老闆先幫我切薄片這樣煮也快也易熟。

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2019/03/26 發表

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