五花肉絲瓜麵線

小牛媽❤食堂
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清爽不油不膩,任何時段都方便煮方便食喔~🥒
我是一位忙錄職業婦女不能花太多時間去煮一頓晚餐😁

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

約5~600公克
一條
二匙半(小匙)
1小匙
7~800c.c
少許
適量(也可省略)
少許
  • 先把孖薑切絲備,蔥花及蔥酥備用

  • 熱鍋轉中火倒入些許食用油,等油稍熱後,倒入薑絲稍煸一下(不要煸到焦),再倒入五花肉片,不要去翻動,等煎的那面出油後再去翻炒,如稍有黏鍋可加一點點開水,在加入絲瓜一起煸炒。

  • 不要把絲瓜炒熟,微炒一下加入7~800c.c水後轉大火等水滾後轉小火讓食材微燉一下,在把麵線3束放入大碗裡加入熱水泡軟後瀝乾備用。(重點是要麵線加湯時不會變成死鹹。)

  • 絲瓜湯燉約十分鐘,絲瓜就熟透,太熟會爛掉,再把油蔥酥、麵線加入湯頭轉中火稍滾後加入鹽及香菇精調味,最後灑上蔥花就完成一道清爽麵線囉😍

小撇步

五花肉我會請老闆先幫我切薄片這樣煮也快也易熟。

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