五花肉絲瓜麵線
收藏 10
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
清爽不油不膩，任何時段都方便煮方便食喔~🥒
我是一位忙錄職業婦女不能花太多時間去煮一頓晚餐😁
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
麵線（金門）
3束
五花肉片
約5~600公克
絲瓜
一條
鹽
二匙半（小匙）
香菇精
1小匙
水
7~800c.c
子薑
少許
油蔥酥
適量（也可省略）
蔥花
少許
-
1先把孖薑切絲備，蔥花及蔥酥備用
-
2熱鍋轉中火倒入些許食用油，等油稍熱後，倒入薑絲稍煸一下（不要煸到焦），再倒入五花肉片，不要去翻動，等煎的那面出油後再去翻炒，如稍有黏鍋可加一點點開水，在加入絲瓜一起煸炒。
-
3不要把絲瓜炒熟，微炒一下加入7~800c.c水後轉大火等水滾後轉小火讓食材微燉一下，在把麵線3束放入大碗裡加入熱水泡軟後瀝乾備用。（重點是要麵線加湯時不會變成死鹹。）
-
4絲瓜湯燉約十分鐘，絲瓜就熟透，太熟會爛掉，再把油蔥酥、麵線加入湯頭轉中火稍滾後加入鹽及香菇精調味，最後灑上蔥花就完成一道清爽麵線囉😍
小撇步
五花肉我會請老闆先幫我切薄片這樣煮也快也易熟。