五花肉紅醬披薩
描述
上菜囉！五花肉紅醬披薩🍕
搭配羅勒葉、花椰菜、橄欖，還有瑞士乳酪🧀
讓整個料理味道富有層次~
太太說不要讓其他人的小孩，在颱風天幫我們外送過來，所以變成我自己做了颱風夜的晚餐🌀
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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量秤披薩麵糰分組中，除水以外的所有食材。 帕瑪森乳酪為非必要項目，可視個人喜好調整。
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加水後持續攪拌至表面光滑，雙手沾取並灑上適量高筋麵粉(份量外)作為手粉避免沾黏。 以手指的力量將材料混合均勻，並以掌底的力量揉合麵糰。
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混合後蓋上一條沾濕的布，置放於室溫約1至2小時，待麵糰膨脹至兩倍大即可使用。 將麵糰對半分成兩糰備用。
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於檯面、桿麵棍上灑適量高筋麵粉(份量外)作為手粉避免沾黏。 將麵糰桿平，每次朝上下方擀開數下後旋轉90度並翻面，可使麵糰延展為圓形。
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麵糰擀開後，於披薩烤盤底下塗上一層橄欖油，將麵糰鋪上，修整形狀後，內部中間也塗上橄欖油，避免紅醬直接跟餅皮接觸造成餅皮軟化。
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以下均為 披薩餡料 分組中，一半用量製作一份披薩。 在餅皮內部均勻塗上義大利麵紅醬。
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本次選用瑞士葛瑞爾乳酪，也可以依照個人喜好選用不同的乳酪如：帕瑪森、佩克利諾、帕米吉亞諾…
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手持乳酪塊，以水果削皮刀直接刨下長條狀置於上方
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放入伊萊克斯氣炸鍋，以烘焙功能、200度、7~8分鐘進行氣炸
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洗淨，並輕拍羅勒葉使其散發香氣。 氣炸完成後取出披薩，用熱氣讓羅勒葉香氣散發出來即可享用~ 順便開一瓶義大利啤酒🍺
小撇步
餅皮別擀得太薄，在塑形時容易破掉噢
烤披薩的關鍵在於溫度要夠高，因此採用高溫來氣炸，可以留意一下自家氣炸鍋的效能，也避免烤太久造成食材焦黑。
