蔓越莓cream cheese小餐包


限12字

香甜可口的小餐包加上柔軟的乳酪與蔓越莓內餡,甜蜜豐富的滋味讓人愛不釋手!

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份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

21g
3g
1個
110ml
乳酪蔓越莓
表面裝飾
10g
  • 將高筋麵粉、砂糖、鹽、蛋、牛奶、無鹽奶油、速發酵母粉,一同放入麵包機攪拌盆中,按下麵包麵團功能鍵,執行行程,行程完畢後取出至發酵箱再發酵三十分鐘) 亦可以手揉麵團至三光(手光、盆光、面光)後,進發酵箱第一次發酵60分鐘。

  • 將cream cheese和蔓越莓攪拌在一起後,做成十個小球。

    將cream cheese和蔓越莓攪拌在一起後,做成十個小球。

  • 第一次發酵完成後取出,輕壓排出空氣,將麵團揉成十個小球,蓋上溼布醒麵十分鐘。

    第一次發酵完成後取出,輕壓排出空氣,將麵團揉成十個小球,蓋上溼布醒麵十分鐘。

  • 取一小球麵團橄平後包入cream cheese小球,再將之封口

    取一小球麵團橄平後包入cream cheese小球,再將之封口

  • 封口朝下,以手滾圓。

    封口朝下,以手滾圓。

  • 放入模具中,進發酵箱進行第二次發酵40分鐘後取出塗上奶油。

    放入模具中,進發酵箱進行第二次發酵40分鐘後取出塗上奶油。

  • 進烤箱以180度考25分鐘即可。

    進烤箱以180度考25分鐘即可。

  • 做好的小餐包質地柔軟,cheese香甜、蔓越莓微酸,口感極佳!

    做好的小餐包質地柔軟,cheese香甜、蔓越莓微酸,口感極佳!

小撇步

本篇食譜的麵團是參考陳香玲作者「自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心」這本書中「蜜糖核桃麵包團」的麵團再加以改變內餡而製作。

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